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25min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une entrée à déguster glacé. Idéal pour une présentation en verrine ou petite cuillère.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
- coriandre en herbe pour la déco
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huile d'olive
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coriandre en grains
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2 gousses d'ail
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3 courgettes de taille moyenne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Couper les courgettes sans les peler en petits cubes.
Eplucher et dégermer l'ail.
Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive, avec les grains de coriandre.
ajouter de l'eau à hauteur, sel, poivre et ail.
Faire cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Les courgettes ne doivent pas être trop cuites, sous peine de se transformer en purée !
Surveiller la cuisson !
Laisser refroidir et servir glacé, décoré de quelques pluches de coriandre.
Conseils
Attention à la cuisson : les courgettes doivent être al dente.
S'il reste trop d'eau de cuisson, vous pouvez égoutter les courgettes.
S'il reste trop d'eau de cuisson, vous pouvez égoutter les courgettes.
A ceux qui aiment l'exotisme, rajoutez une pointe de curry dans l'eau de cuisson.
Peut aussir se servir chaud.
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