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1h 50min
Très facile
Budget moyen
Une recette très simple et délicieuse. Ce ragoût est encore meilleur réchauffé.
Accompagnement: un Cahors
Ingrédients
6 personnes
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1,2 kg d'épaule d'agneau
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1 kg de coco de Paimpol
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3 carottes
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2 oignons (gros)
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2 échalotes
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30 g de beurre
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3 gousses d'ail
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1 bouquet garni
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. d'huile
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les échalotes, les oignons, l'ail et les carottes.
- 2
Faire chauffer le beurre avec l'huile dans la cocotte. Y faire dorer les oignons et les échalotes émincés, puis ajouter la viande. Laisser cuire quelques minutes.
- 3
Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé et le bouquet garni.
- 4
Mouiller avec 1 litre d'eau. Puis ajouter les cocos et poivrer.
- 5
Laisser mijoter 1h15 environ en remuant de temps en temps. Les cocos doivent être cuits mais la peau ne doit pas s'enlever. Saler.
- 6
Faire un beurre manié avec 10g de beurre et la farine. Ajouter à la viande jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaissie (selon votre goût).
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