Recette - Ragoût de chevreuil - Proposée par 750 grammes

Ragoût de chevreuil

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Ingrédients

1 kg d'épaule de chevreuil désossée

200 g de lard fumé

15 cl de d'huile

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 oignons

Pour la marinade :

1 bouteille de vin rouge

2 carottes

2 oignons

2 clous de girofle

1 branche de thym

1 feuille de laurier

sel & poivre

Tous les ingrédients

Préparation

1 La marinade :
La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, les légumes et les épices indiqués ci-dessus.
2 Le lendemain, égouttez et épongez soigneusement la viande à l'aide d'essuie-tout.
3 Faites-la revenir dans l'huile chaude.
Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons hachés et le lard coupé en lardons.
Laissez revenir 5 minutes
4 Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates.
Mouillez la viande avec cette dernière.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 120 minutes.

Toutes les étapes

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 2 h10 mn

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C'est excellent!!!!

par gielho | Posté le 19/01/2012 | Répondre143047

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C'est excellent!!!!

par gielho | Posté le 19/01/2012 | Répondre143047

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Idées de recettes :
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