• Connexion
  • Inscription
Ragoût de corned-beef
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 (9 notes)
Voir les 6 commentaires
Vous regardez : Ragoût de corned-beef Video 1 sur 14
@ Lerouy
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
D
Par Daniel de ch'nord.

Plat facile a préparer, pas cher et copieux pour les familles nombreuses comme pour les couples.

Ingrédients

6 personnes
  • Corned beef400 g de corned beef
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés de 15 mm
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym½ c. à c. de thym
  • Huile de pépin de raisin4 c. à s. d'huile de pépin de raisin (ne laisse pas de goût, est riche en acides gras polyinsaturés et ne brûle pas)
  • Ail3 gousses d'ail dégermées et écrasées
  • Carotte250 g de carottes coupées en fines rondelles
  • Haricot blanc400 g d'haricots blancs bien rincés (lavés) à l'eau tiède
  • Tomate1 tomate fraîche pelée écrasée
  • Oignon2 oignons diamètre 60/65 émincés finement
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire roussir vigoureusement les oignons, ajouter 10 cl d'eau froide pour obtenir la couleur rouille.
    Ajouter le corned-beef en le morcelant à l'aide d'une fourchette.
    Puis ajouter en suivant la tomate écrasée au-dessus du faitout anti adhérant de préférence (téflonné), les carottes, les patates, le laurier, l'ail, la noix de muscade, saupoudrer le thym, et finir par les haricots.
    Etaler et couvrir d'eau chaude jusqu'à ras du dessus des aliments.
    Saler et Poivrer puis mélanger.

Conseils

Surveiller souvent, accomoder l'assaisonnement, remettre de l'eau chaude si besoin en fin de cuisson.
Le plat cuit doit être d'une consistence onctueuse.
S'il est consommé le lendemain de l'élaboration il n'en est que meilleur.
Le choix du vin est laissé à l'appréciation des convives.

Commentaires

Idées de recettes