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Ragoût de lapin

Par Chef Damien - le 15 septembre 2010

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Les commentaires

Merci de nous donner la température pour la cuisson, mais le temps est de combien...,,??

Par rolandcd le 2014-08-25

Bonjour, Il faut une quarantaine de minutes selon si vous avez acheté du lapin ou du lapereau et bien sûr selon la taille des morceaux. Vous pouvez retourner la viande en cours de cuisson. Respectez bien la température de 160 °C (Th. 5/6) pour une cuisson lente. Pour répondre à une autre question, le fond brun est une préparation de bouillon réduit réalisé avec de la viande de veau et des os, des carottes, des oignons et un bouquet garni. C'est long à préparer soi-même et coûteux. Vous pouvez trouver des préparations toutes prêtes en supermarché au rayon des bouillons cubes. Vous pouvez également utiliser un bouillon de pot au feu.

Par Chef Christophe le 2014-08-27

Ca a l'air très bon! Puis je vous demander le temps de la cuisson et aussi s'il est nécessaire de tourner les morceaux de lapin pendant qu'il cuit. Merci

Par gegema5 le 2012-12-24

retourner le lapin en cours de cuisson est une bonne idée, et il faut 40 minutes environ de cuissson, mais tout depends de la taille de vos morceaux.

Par 750 grammes le 2012-12-24

c est quoi le fond brun sinon ça. l air bon. merci chef.

Par saracol le 2012-12-04

c'est une base de sauce obtenue en cuisant longtemps des os et de la viande, avec des légumes ...

Par 750 grammes le 2012-12-04

j'aime la recette

Par prevan le 2012-12-02

tres reussi tout ca ,encore merci pour une idée d'un bon plat

Par philipCuy le 2012-07-04

Mais c'est quoi ce fond brun ? vous n'expliquez pas. Merci. Véronique

Par veronisWl le 2012-04-15

C'est ici :http://www.750g.com/article.26.934.692.htm

Par 750 grammes le 2012-04-15

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