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Recette simple permettant des centaines de variantes en changeant le choix des légumes et des épices !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Eplucher tous les légumes et détailler finement ail et oignon, grossièrement les autres légumes.

Étape 2 :

Précuire les carottes et les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir à feu fort l'ail et l'oignon ainsi que toutes les épices.

Étape 3 :

Ajouter les légumes et un verre d'eau.
Laisser cuire à couver en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète.

Saler à votre goût.
Servir chaud, avec du pain maison ou du pain aux céréales.

Ragoût végétarien franco-indien

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 cuil à café d'une de ces épices : curcuma en poudre, cumin en poudre, asafœtida
  • 1 cuil à café de graines de moutarde ou de cumin
  • 30 g de beurre + 1 cuil à soupe d'huile
  • sel et poivre
  • 1 cuil à café d'une de ces épices : piment en purée, pate de curry, gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail
  • 300g de légumes verts au choix selon la saison : haricots verts, courgette, fèves..
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 300g de pommes de terres

Etape 1 :

Eplucher tous les légumes et détailler finement ail et oignon, grossièrement les autres légumes.

Etape 2 :

Précuire les carottes et les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire revenir à feu fort l'ail et l'oignon ainsi que toutes les épices.

Etape 3 :

Ajouter les légumes et un verre d'eau.
Laisser cuire à couver en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète.

Saler à votre goût.
Servir chaud, avec du pain maison ou du pain aux céréales.
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Conseils

Varier les épices et les légumes jusqu'à trouver votre recette favorite ! Employer de préférence des légumes du jardin ou à défaut du marché bio...
Vous pouvez ajouter des herbes fines.

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Commentaires

recette

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good and easy to prepare

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Excellent et facile à faire

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super bon !

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