Une ratatouille pleine de saveurs pour ravir toute la famille.
Ingrédients
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5 tomates
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2 courgettes
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 citron jaune
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1 petit bouquet de basilic
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2 gousses d'ail
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1 brin de romarin
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10 gouttes de tabasco ou jusqu'à 15 gouttes
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Branche de thym
Préparation
- 1
Laver les légumes. Tailler les courgettes et les aubergines en cubes.
- 2
Epépiner les poivrons, tailler en petits dés.
Eplucher l'oignon, émincer finement.
- 3
Eplucher les gousses d'ail, dégermer et réduire en purée en écrasant à l'aide du plat d'un couteau.
- 4
Retirer le pédoncule des tomates et les tailler en gros cubes.
Laver soigneusement le citron et le tailler en petits dés, avec la peau.
- 5
Laver le basilic et émincer finement.
Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et les aubergines à feu doux.
- 6
Cuire 5-6 minutes, et ajouter les courgettes et les poivrons.
- 7
Cuire de nouveau 5-6 minutes et ajouter enfin les tomates, l'ail, le citron et les herbes.
Prolonger la cuisson environ 20 à 25 minutes à feu doux et à couvert.
- 8
Ajouter la sauce TABASCO® et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Conseils
Froide, cette ratatouille se marie à merveille sur une tranche de pain grillée frottée à l'ail.
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