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35min
Très facile
Bon marché
C'est une ratatouille à base d'aubergines, de poivrons et d'oignons.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de tomate concentré
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huile pour friture
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paprika
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Sel
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Poivre
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2 gousse d'ail
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persil
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1/2 poivron vert
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1/2 poivron rouge
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1/2 poivron orange
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1/2 poivron jaune
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1 oignon
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1 aubergine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire frire l'aubergine coupée en rondelle et pelée et les mettre de coté.
Faire frire les poivrons coupés en cubes et les reserver. - 2
Emincer l'oignon et les 2 gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Y ajouter l'aubergine préalablement écrasée et les poivrons ainsi que le concentré de tomate. - 3
Faire chauffer 5 minutes.
Hors du feu ajouter le sel, le poivre, le paprika, le persil et mélanger doucement.
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