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Ratatouille à l'estragon
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Un plat sonnant avec l'été et comprenant des légumes de saison.

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomates2 c à soupe de concentré de tomate
  • Huile d'olive6 c à soupe d'huile d'olive
  • Estragon2 c à café d'estragon haché
  • 1 c. à café d'aiguilles de romarin hachées
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Courgette2 courgettes
  • Oignon2 oignons
  • Aubergine1 aubergine
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate5 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les aubergines et coupez les. Salez les et faites- les dégorger pendant 10 min puis essorez-les.

  2. 2

    Epluchez-les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les poivrons, épépignez les, retirez la membrane blanche et déoupez-les en gros morceaux.

  3. 3

    Lavez les courgettes et découpez les en rondelles.
    Ensuite lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Puis épluchez l'ail et coupez-les en lamelles.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir tous les légumes sauf les tomates.

  5. 5

    Ajouter l'ail et les herbes après 5 minutes.

  6. 6

    Ensuite ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Salez et poivrez.
    Laissez Mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

  7. 7

    Finalement parsemez de feuilles d'estragon et servez !

  8. 8

    Vous pouvez rajoutez du thym ou des herbes de provences. A chacun sa recettes.

Conseils

C'est meilleur avec des produits frais.

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