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2h 20min
Facile
Budget moyen
Par Elodie
Rate de veau, farcie de viande hachée aux herbes et aux épices.
Ingrédients
6 personnes
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1 verre d'eau
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15 cl d'huile
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3 gousses d'ail
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2 tranches de pain de mie
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350 g de boeuf haché ou veau
- 150 g de graisse de coeur
- 1 rate de veau
Herbes et épices
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1 botte de persil
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1 piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de cumin
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer la farce :
Hacher l'ail. Couper la graisse en morceaux et la mélanger avec le pain de mie puis la viande hachée.
Ajouter ensuite l'ail, les herbes et les épices.
Saler et poivrer. Mélanger le tout à la main.
- 2
Farcir la rate :
Ouvrir la rate délicatement puis y insérer la farce et refermer directement.
- 3
Arroser la viande d'huile et d'eau, saler, poivrer puis enfourner 2 heures à 180°C.
Conseils
Bon appétit !
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