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30min
Très facile
Bon marché
Nous appelons ratillons ici au bord de la mer ces petites raies pelées de la taille d'environ une main qui doivent être consommées très fraîches.
Nous les préparons frites avec un beurre noisette.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
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Huile
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Sel
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50 g de beurre ½ sel
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12 petits cornichons
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3 cuillères à soupe de farine
- 4 ratillons d'environ 150 g chacun coupés en deux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Rincer le poisson, le sécher, l'enduire d'une mince couche de farine et le frire à feu moyen dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
En même temps dans une petite casserole mettre 5 cuillères à soupe d'eau, le beurre, les cornichons coupés en rondelles et porter à ébullition pendant 10 minutes. Saler.
Napper le poisson avec cette sauce.
Conseils
Nous accompagnons ce poisson de pommes vapeur.
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