Une recette délicieusement dépaysante
Ingrédients
- 20 feuilles de pâte à ravioli
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100 g de crevettes cuites
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200 g de chair à saucisse
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1 cm de gingembre frais
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1 oignon
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1 c. à c. de sauce soja
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1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 1 c. à c. rase(s) de fécule de riz ou de pomme de terre
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1 c. à c. d'huile de sésame
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1 jaune d'oeuf
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Pelez et hachez grossièrement le gingembre et l'oignon. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans le bol d'un robot avec la chair à saucisse, le gingembre, l'oignon, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule.
Donnez un tour de moulin à poivre et misez de manière à obtenir une farce homogène.
- 2
Découpez des disques de pâte de 8cm environ, à l'aide d'un emporte-pièce.
- 3
Déposez une noix de farce au centre de chaque disque, badigeonnez légèrement les bords de jaune d'oeuf additionné d'une c à soupe d'eau.
Refermez les raviolis en chassant l'air et en faisant chevaucher les bords afin d'obtenir de petits plis.
Faites cuire 10 à 15 minutes au cuit-vapeur !
Conseils
Bon appétit !
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