Rien de mieux que les toasts maison, mais, avant de toaster, il faut couper le pain. Suivez les bons gestes du chef et vous réaliserez des tranches parfaites.
La technique
- Éliminer la croûte sur la totalité du pain de mie (ou demandez à votre boulanger de le faire).
- Déposer votre pain de mie sur une planche à découper.
- Prendre un couteau bien aiguisé.
- Tenir le couteau très souplement.
- Faire des petits mouvements d'avant en arrière avec le couteau en maintenant la tranche qui va se détacher.
- Couper des tranches de 1 cm.
- Poursuivre jusqu'au bout du pain.
Vous pourrez ensuite détailler les tranches dans différentes formes (bâtonnets, rectangles, ronds...) avec un emporte-pièce. N'hésitez pas à les faire griller ou dorer légèrement au grille-pain ou au four.
Bon à savoir
- Ne pas couper votre pain de mie trop longtemps à l'avance sinon il sera tout mou.
- Pour conserver votre pain de mie, placez-le au réfrigérateur.