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Recette de collier d'agneau désossé rotis
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Par Communauté 750g

Ingrédients (5 personnes)

  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Coulis de tomate1 c à s de coulis de tomate
  • HuileL'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noirPoivre noir
  • RizDu riz
  • Olive verteDes olives vertes
  • AilAil
  • Collier d'agneaucollier d'agneau bien nettoyé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Désosser le collier d'agneau d'une façon très délicate pour ne pas l'abîmer. Malaxer le avec le mélange des ingrédients (ail,sel poivre,l'huile).
    Laisser le se reposer 20 minutes.
  2. 2
    Faire cuire le riz pour 20 minutes dans une eau bouillante puis le passer dans une passoire jusqu' à ce qu'il refroidisse.
    Couper les olives en rondelles.
    Mélanger le tout et farcir avec le collier désossé.
  3. 3

    faites bien rouler le collier désossé et l'attacher avec un fil. 

    Enfourner à 250°C (th8) pour une heure de temps.
    De temps à autre verser un peu d'eau.

Conseils

Un collier d'un gros agneau éviter les petits.

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