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Recettes et Cuisine à la Plancha par Pierre-Henri

Par Marie-Rose - le 13 janvier 2012

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...La plancha, devient la cuisine de l'été incontournable de notre époque : Et elle est la cuisine d'un passé, au service du futur : c'est une cuisine qui associe les vacances, les beaux jours, la fête....
 
 
Né en 1957 à Paris, ancien élève de l'école hôtelière de Paris et Thonon les Bains, chef de cuisine et professionnel de la restauration, salarié d'un groupe hôtelier de dimension mondiale depuis plus 30 ans. Mes passions : la Cuisine, (le goût) pour tous ceux qui n'ont pas tout compris... Mes clients, et vous les lecteurs de mes pages, et je vous considère comme mes hôtes. Je veux au travers de ces pages personnelles communiquer ma passion. Une cuisine originale : La Plancha... et la partager.
 
Blogger avant l'heure depuis 2003, je partage sur la toile ma cuisine à la plancha. Une cuisine simple, saine et savoureuse : Alors je planche, pour le goût, le rêve, et faire aimer : des recettes que je réalise, interprète, et très souvent imagine comme pour me souvenir de mes voyages.
Auteur d'un premier livre 'Voyages à la plancha' en version papier
 
 
Pierre-Henri, Vandoeuvre les Nancy, Lorraine
 

L'interview !
 
 
Je commence :
 
 
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Je fais partie de la génération 'minitel ' ! Dès que j'ai pu je suis devenu Internaute il y a plus de 15 ans, J'aimais surfer avant tout ! Je trouvais sur la toile (web) grandissante des informations, une possibilité de tchater, de communiquer, le web de cette époque était encore plus immatériel... Et naturellement j'ai eu envie de partager. J'ai créé mes premières pages web avec PhpNuke il y a plus de 8 années, il fallait quelques connaissances en langage informatique (php)... ce qui n'était pas à cette époque ma tasse de thé : mon fils, Junior m'a beaucoup aidé... J'ai eu envie de marquer comme certains le font un territoire : Le mien : la cuisine, j'ai mis en ligne des recettes simples, comme un cœur fondant au chocolat, une recette de foie gras en terrine, une recette de blanquette... mon premier nom de domaine que j'ai conservé : chef-pierre-henri.com. Des pages de cuisine classique.
 
Ce nom de domaine : Je le renouvelle depuis 7 années.  Ces pages d'alors comme aujourd'hui étaient motorisées par un CMS : un logiciel libre (en open source) j'ai pu de mettre en ligne des pages web avec forum... Mais avec des failles sécuritaires et la porte ouverte au piratage... le web de ce temps : une liberté que l'on pouvait vous reprendre à tout moment (pirates de toutes confessions)... moi j'ai eu aussi des Turcs à la mitraillette. Puis j'ai eu d'autres plus « underground »...et sans commentaire.
L'interview

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Vous vous faîtes plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?Une recette, des recettes, on se lance des défis : c'est un moteur de créativité extraordinaire, une...

Encore quelques mots ...

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Votre restaurant  et votre chef préféré ?Demander à un Cuisinier quel Chef il préfère ! J'ai eu une expérience culinaire extraordinaire il y a moins de...

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