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15min
Facile
Budget moyen
Mets servi comme une fondue chinoise. Bouillon spécial aromatisé aux épices arabes et viande remplacée par 3 douzaines d'escargots de Bourgogne.
Ingrédients (4 personnes)
- Accompagnement:
- 4 bases de mayonnaise. (curry, ail, moutarde, tartare)
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240 gr de riz ou pommes de terre nature
- 12 douzaines d'escargots de bourgogne, belle grosseur, en conserve
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assaisonnement
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1 litre de vin rouge
- 150 de légumes divers pour bouillon
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50 gr poivrons rouges
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50 grs de piments
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1 litre d'eau
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Bouillon de légume:
Préparation
Préparation :
Attente :
Couper en dés les légumes et le poivron. Ajouter les piment. verser le tout avec le vin rouge et l'eau dans une casserole et laisser cuire 30 minutes.
Préparer vos 4 sauces mayonnaise.
Cuire le riz ou les pommes de terre et réserver au chaud.
dans 4 petits raviers, couvrir avec les feuilles de salade en décoration et y déposer 3 douzaines d'escargots dans chacun.
Une fois le bouillon prêt servir sur un réchaud à pâte. le bouillon n'as pas besoin de cuire.
servir les escargots à chaque convives ainsi que le riz ou les pommes de terre.
Conseils
Le bouillon doit être très relevé dès le début du repas.
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