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Additifs alimentaires : 25 recettes
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Mini charlotte aux fraises et son sorbet au gingembre
Craquez pour l'Agar-agar.
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Dariole de choux fleur, émulsion de coques , palourdes,crevettes grises et mikado de pain grillé.votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
Petit flan de choux fleur,servis avec de petites sommités légérement blanchies, une émulsion de jus de coquillages.D'après une recette de Gilles Poyac Chef du Sénat et Meilleur Ouvrier de France !
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Gambas marinées, julienne de légumes acidulés et écume d'orangevotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
recettes fraiche et trés originale
la sauce se présente sous forme d'écume
Voir les recettes de coralikE
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CÅ“ur aphrodisiaque votes
préparation : 50 minutes, cuisson : 40 minutes
A l'image de la Belle et du Clochard, partagez les saveurs aphrodisiaques le long d'un spaghetti. Le gingembre, la coriandre, les parfums anisés de la badiane et du topinambour coloreront vos assiettes de teintes sensuellement charmantes !
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Croquant d'oranges confitesvotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 5 minutes
Montage composé d'un très fin gateaux breton et d'un appareil à base de lait et d'oranges confites collé a l'agar agar.
Voir les recettes de pierreMO
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Tasse chocolatée aux bulles de thé vert, biscuit à la noisette,glace au thé vertvotes
préparation : 2 heures 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Tasse en chocolat fourrée d'un crémeux au chocolat (72%) incrusté de bulles de thé vert gélifié,surmontée d'une mousse à la noisette tel un cappuccino, accompagné d'un dacquois à la noisette et d'une glace au thé vert. La recette de Florent du Lycée Lesdiguières à Grenoble !
Craquez pour l'Agar-agar.
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Sirop d'orangevotes
préparation : 30 minutes, attente : 24 minutes
Ce sirop "maison" est très rafraîchissant et économique.
Voir les recettes de simone1
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Bicolore de légumes en geléevotes
Toasts de mousse de légumes réalisée à partir de carotte et céleri.
Voir les recettes de cathynL
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Confiture de pétales de rosevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Confiture délicieuse à l'heure du goûter avec une tranche de brioche ou comme coulis avec du fromage blanc ou de la brousse de brebis. Une recette magnifique !
Voir les recettes de moniquif
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Mousse de miel, agrumes et granité citronvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
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Charlotte aux fraisesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes
La recette de Linda de "Cuisine Campagne"
Craquez pour l'Agar-agar.
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Huîtres Pochées et Sabayon Vanille/Estragon, Caviar de Fenouil Citronnévotes
Original pour les fêtes de fin d'années et surprenant...
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Terrine de mascarpone au saumonvotes
préparation : 20 minutes, attente : 8 heures, cuisson : 5 minutes
Une recette légère et inattendue. Essayez !
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Feuilleté de poireaux au Maroillesvotes
Une recette du célèbre chef Laurent Trochain, restaurateur au Tremblay sur Mauldre (78).
Craquez pour l'Agar-agar.
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Sirop d'oranges
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