additifs alimentaires - Les recettes les mieux notées

Additifs alimentaires : 25 recettes

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##INFO##

Tasse chocolatée aux bulles de thé vert, biscuit à la noisette,glace au thé vert

Tasse en chocolat fourrée d'un crémeux au chocolat (72%) incrusté de bulles de thé vert gélifié,surmontée d'une mousse à la noisette tel un cappuccino, accompagné d'un dacquois à la noisette et d'une glace au thé vert. La recette de Florent du Lycée Lesdiguières à Grenoble !

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Image de la recette Tasse chocolatée aux bulles de thé vert, biscuit à la noisette,glace au thé vert

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Préparation :
2 heures 10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Budget moyen

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Recette proposée par :
Avatar de MARGAILLAN Florent
MARGAILLAN Florent

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Recette Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boire

Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boire
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 35 minutes

Un dessert tout en texture, une recette de Sébastien Bras.

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CÅ“ur aphrodisiaque
préparation : 50 minutes, cuisson : 40 minutes

A l'image de la Belle et du Clochard, partagez les saveurs aphrodisiaques le long d'un spaghetti. Le gingembre, la coriandre, les parfums anisés de la badiane et du topinambour coloreront vos assiettes de teintes sensuellement charmantes !

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Recette Dariole de choux fleur, émulsion de coques , palourdes,crevettes grises et mikado de pain grillé.

Dariole de choux fleur, émulsion de coques , palourdes,crevettes grises et mikado de pain grillé.
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes

Petit flan de choux fleur,servis avec de petites sommités légérement blanchies, une émulsion de jus de coquillages.D'après une recette de Gilles Poyac Chef du Sénat et Meilleur Ouvrier de France !

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Coupe pina colada
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes

Coupe dessert composée de purée d'ananas légèrement gélifié, de petist cubes d'ananas marinés dans un sirop fortement vanillé, une mousse onctueuse a la mascarpone, saupoudrer de crumble, accompagné d'une glace rhum-raisin et d'une chips d'ananas pour décorer.

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Pomme d'amour moderne
préparation : 40 minutes

Une version moderne de la pomme d'Amour

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Recette Poire pochée au vin et sa sauce effervescente

Poire pochée au vin et sa sauce effervescente
préparation : 30 minutes, attente : 24 minutes, cuisson : 30 minutes

poires pochées avec une sauce au vin rouge épicée et sucrée qui devient effervescente au dernier moment et reste petillante a la dégustation
Voir les recettes de coralikE

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Recette Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.

Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

En direct de Bretagne, la chair d'araignées rivalise de finesse avec le homard bleu et Breton !

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Recette Mignon de porc sauté, sauce vigneronne, purée façon grand'mére

Mignon de porc sauté, sauce vigneronne, purée façon grand'mére
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Plat d'hiver, utilisant le cochon, revisité avec le fameux syphon du grand chef cuisinier espagnol Ferran Adria.

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Recette Gambas marinées, julienne de légumes acidulés et écume d'orange

Gambas marinées, julienne de légumes acidulés et écume d'orange
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

recettes fraiche et trés originale
la sauce se présente sous forme d'écume
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Sirop d'orange
préparation : 30 minutes, attente : 24 minutes

Ce sirop "maison" est très rafraîchissant et économique.
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Confiture de pétales de rose
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Confiture délicieuse à l'heure du goûter avec une tranche de brioche ou comme coulis avec du fromage blanc ou de la brousse de brebis. Une recette magnifique !
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