Agar agar : 42 recettes
L'Agar – Agar est une poudre d'algues rouges. Après leur récolte, ces algues sont séchées, broyées, lavées.
Ce gélifiant est de plus en plus utilisé, et remplace de nombreux produits tels que la gélatine.
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Croûte Fromagère aux Framboises
Une petite douceur toute fraiche, toute croquante, relevée d'un trait de citron qui lui confère cette petite touche acide revigorante où le fromage blanc léger léger se parfume aux framboises.
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Recette proposée par :
Fabienne sur son blog « Alice aux pays des Saveurs »
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Tartelettes croustillantes et veloutées aux fraisesvotes
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Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boirevotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 35 minutes
Un dessert tout en texture, une recette de Sébastien Bras.
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Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.votes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
En direct de Bretagne, la chair d'araignées rivalise de finesse avec le homard bleu et Breton !
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Panacotta à la rose et rafraîchissant de fraisevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette de Miette !
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Coupe pina coladavotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes
Coupe dessert composée de purée d'ananas légèrement gélifié, de petist cubes d'ananas marinés dans un sirop fortement vanillé, une mousse onctueuse a la mascarpone, saupoudrer de crumble, accompagné d'une glace rhum-raisin et d'une chips d'ananas pour décorer.
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Mousse de framboises glacéevotes
préparation : 10 minutes, attente : 3 heures
Mousse légère et acidulée facile à réaliser.
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Mignon de porc sauté, sauce vigneronne, purée façon grand'mérevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Plat d'hiver, utilisant le cochon, revisité avec le fameux syphon du grand chef cuisinier espagnol Ferran Adria.
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Mousse de fraises au fromage blanc allégévotes
préparation : 25 minutes
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Feuilleté de poireaux au Maroillesvotes
Une recette du célèbre chef Laurent Trochain, restaurateur au Tremblay sur Mauldre (78).
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Verrine triple chocvotes
préparation : 40 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 40 minutes
Chocolat noir et poivron rouge, chocolat blanc et poivron orange, chocolat praliné et poivron jaune. Un trio de chocs : 3 chocolats / 3 poivrons pour 3 tex
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Tartare d'algues et huîtres, rouleau de nori, sablé bretonvotes
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Charlotte aux fraisesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes
La recette de Linda de "Cuisine Campagne"
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Bon à savoir
Agar agar : les meilleures recettes
L'Agar – Agar est une poudre d'algues rouges. Après leur récolte, ces algues sont séchées, broyées, lavées.
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Idée recette :
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