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Algues : 14 recettes
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Tif' - Blog "Num num, birdy"
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Saumon en croûte de sel et d'alguesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une belle façon de préparer le saumon...
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Tartare d'algues et huîtres, rouleau de nori, sablé bretonvotes
Craquez pour l'Agar-agar.
Voir les recettes de gwenSC
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Pain aux alguesvotes
préparation : 25 minutes, attente : 45 minutes, cuisson : 35 minutes
Pain de mie aux algues pour accompagner vos poissons et fruits de mer
Voir les recettes de nomade
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Panaché d'algues fraîches et filets de rougetS grillés, émulsion de laitue de mervotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Cuisinons les algues avec Laurence Salomon du restaurant "Nature & Saveur" à Annecy !
Voir les recettes de raverdy perrine
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Cabillaud en vapeur d'alguesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette finistère le poisson et les algues pleines de vitamines. Originalité garantie.
Voir les recettes de duprez
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Muffin salé aux algues marinées à la sauce de sojavotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 25 minutes
Une belle rencontre des saveurs de sauce de soja et de beurre avec ses pépites d'algue
Voir les recettes de nickcy
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Duo de saumon et lieu en vapeur d'alguesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 6 minutes
Un mariage entre les poissons et les algues.
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Choucroute de la mer aux alguesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Difficile d'imaginer une choucroute de la mer sans ALGUES...
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Légumes en pot au feu, oeuf parfait et beurre d'algues Bordiervotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 35 minutes
Une version légumes du pot au feu avec un beurre aux algues pour parfumer le tout !
Voir les recettes de ChefDamien
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Choucroute de fruits de mer et alguesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues.
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Cabillaud rôti et crémeux de tartiflette à la vitelotte en tube d'alguevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Un plat de poisson du chef Henri GOUNY
Voir les recettes de gounyh
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Agneau marinvotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Filet d'agneau farci aux huîtres. Chips d'artichauts et algues sautés . Sauce au pamplemousse. Un terrien air de mer.
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Huître "à cru" dans son bouillon au cidre, tube d'algues et mousse "Granny Smith"votes
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 7 minutes
J'ai réalisé cette entrée, marquée par le contraste entre l'iode (caractéristique de l'huître de Cancale ) et le goût “terroir” du cidre brut.Un tube d'algue garni d'une mousse à la pomme "Granny-Smith” vient renforcer le côté “Terre-mer”. Cette recette peut être déclinée également en mise en bouche , simplement en diminuant la proportion d'huîtres.
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Idée recette :
Légumes en pot au feu, oeuf parfait et beurre d'algues Bordier
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