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Les classiques de pâtisserie Voici quelques desserts indémodables à partir de ce fruit exotique :
Des idées plus originales Essayer la surprenante recette de l'omelette soufflée à l'ananas.
L'ananas permet de réaliser des plats sucrés-salés :
Quand les chefs cuisinent l'ananas Savourez la fine gelée de rhum agricole, pulpe d'ananas et noix de coco d'Eric Samson et l'ananas poché, arlette au miel glace rhum raisin de Xavier Rousseau |
Ananas : 189 recettes
L'ananas est un fruit exotique originaire d'Amérique du Sud. La France est le premier consommateur en Europe de ce fruit des Tropiques.
Les ananas nous proviennent essentiellement de la Côte d'Ivoire, des Antilles, de la Réunion, de la Floride, ...
Les principales variétés sont la Cayenne lisse, le Victoria, le Queen, ...
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toutes les recettes pour Ananas : 189 recettes
##INFO##
Ananas rôti en croûte croustillante accompagné d'une crème au citron vert
Des bouchées à l'ananas rôti au beurre et au sucre de canne entouré d'une feuille de brick croustillante. Une petite crème au citron vert ajoute une touche d'exotisme !
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Recette proposée par :
Lapin cuisinier
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Coeurs de muffins au melon confit, pépites de nougat au miel de lavande et salade ananas fraise à la gousse de vanillevotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Ces petits cœurs préparés avec amour sentent bon la Provence. Ils sont très parfumés, et ont un goût qui se rapproche de celui des sablés bretons.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Ananas granité à l'orientalevotes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures
Une autre façon de déguster l'ananas, par Christophe Felder.
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Pyramide d'épices et son trésor exotiquevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Voici la recette du nouvel an 2007 de notre ami Rémi Chapuis, chef pâtissier.
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Ananas poché, arlette au miel glace rhum raisinvotes
préparation : 50 minutes
Un délicieux dessert en été, la fraicheur de l'ananas avec sa glace...
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Adaptation de l'Impatiens blanc 2006 du Domaine Bérénas....votes
préparation : 1 heure, attente : 4 heures, cuisson : 45 minutes
Lorsqu'on m'a demandé de réaliser un plat qui soit en accord avec un vin du domaine Bérénas, j'ai tout de suite pensé que j'allai plutôt faire une adaptation de « L'Impatiens blanc 2006 », pour lequel j'ai un petit faible. J'ai donc voulu créer un dessert dans lequel on retrouve toutes les saveurs présentes en bouche, à la vue et au nez, de ce vin très ouvert, avec une belle complexité. J'espère que mon Adaptation vous séduira, et vous fera craquer aussi pour L'Impatiens blanc Bérénas.
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L'ananas rôti au caramel d'épices, riz de Camargue soufflévotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes
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Ananas confit à l'aigre douxvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un beau condiment parfumé comme un chutney !
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Le cake jambon ananasvotes
préparation : 10 minutes
Le cake jambon-ananas est ma toute première recette personnalisée. Il y a quelques années, alors que je ne cuisinais pas du tout, une amie m'avait invité chez elle et m'avait fait participer à la préparation de son cake aux olives: "Tu vois, ce n'est pas si difficile!".
En effet, mais... je n'aime pas les olives! Alors, une fois chez moi, j'ai cherché à reproduire ce cake avec autre chose que des olives. Comme j'adorais l'association jambon-ananas (notamment dans la pizza) j'ai décidé de tenter le coup. C'est depuis devenu un grand classique des soirées-buffet.
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Gambas piquées à l'ananas et à la vanillevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Délicieuses brochettes de gambas parfumées à la vanille et mélangées à des quartiers d'ananas.
Voir les recettes de flaviel
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Entre Fromage et Dessert :Trilogie en Vert pour Roquefort Papillon (La sucette à la Poire Parfumée à la Framboise - Le Cube Crusti-Fondant d'Ananas au Fenouil et Granny - La Praline de Roquefort à la pistache et son Jus devotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 50 minutes
Quand le roquefort Papillon joue une partition toute en fruits : amusez-vous à construire la trilogie et appréciez-en le jeu des saveurs en la dégustant.
Voir les recettes de fabienra
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Salade crevette ananasvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Tout a fait approprier pour un joli moment de douceur et de fraîcheur
Voir les recettes de audese
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Muffins Rhum Ananasvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Un petit tour dans les îles a moindre frais
Voir les recettes de audese
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Flan pâtissier ananas & vanillevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Le Flan pâtissier fait partie des desserts que j'aime aussi bien acheter en boulangerie que faire moi même et tant qu'a le faire soi-même, autant se permettre de le modifier un peu, ce que j'ai fait aujourd'hui en lui donnant un petit air d'exotisme avec de l'ananas frais et de la vanille ... Il servait de dessert à un pique nique !
Voir les recettes de chouya
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Panna cotta fraise ananas speculoosvotes
préparation : 10 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 10 minutes
La douceur de la panna cotta, l'acidulé de l'ananas associé au sucré des speculoos
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Bon à savoir
Ananas : les meilleures recettes
L'ananas est un fruit exotique originaire d'Amérique du Sud. La France est le premier consommateur en Europe de ce fruit des Tropiques.
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Idée recette :
Gâteau à l'ananas
Article recommandé :
L´ananas
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ananas
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