Aquitaine : 126 recettes


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Maigre à l'inspiration des Iles Fidji,Tonga, Samoas
Vincent Frion rend hommage aux iles Fidji, Tonga et Samoas.

Image de la recette Maigre à l'inspiration des Iles Fidji,Tonga, Samoas

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Recette proposée par :
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Vincent Frion

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Recette Potiron : en velouté, en compotée aux châtaignes, et jambon fumé
Potiron : en velouté, en compotée aux châtaignes, et jambon fumé
préparation : 45 minutes, cuisson : 35 minutes

Voici une recette très simple, automnale à servir en entrée...comment ? mais non c'est pas sorcier !!
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Recette Crumble salé de butternut
Crumble salé de butternut
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes

un plat complet de saison, le gout de chataigne de la butternut est mis en valeur par les noix du crumble
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Recette Les huîtres aux saveurs Aquitaine
Les huîtres aux saveurs Aquitaine
préparation : 5 minutes, cuisson : 2 minutes

Un mélange terre mer associant les Huitres du Ferret et le jambon de Bayonne
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Recette Aérienne de noisettes du Lot et Garonne et citron
Aérienne de noisettes du Lot et Garonne et citron
préparation : 1 heure 45 minutes

Quant la rondeur parfumée de la noisette du Lot et Garonne est agacée par le citron, tout en légèreté, impression de savourer un vent d'automne peut être ?
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Recette Madeleines nuagées au potiron
Madeleines nuagées au potiron


Petites bouchées à déguster...
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Recette Tarte aux noisettes de Lot et Garonne de Mam Jany
Tarte aux noisettes de Lot et Garonne de Mam Jany
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

douce et délicate elle sublimera toutes vos fins de repas d'automne.
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Recette Magrets de canard au verjus
Magrets de canard au verjus
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

Magrets de canard à la Périgourdine
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Recette Gratiné de potimarron à l'amande et fruits de mer comme un fish pie
Gratiné de potimarron à l'amande et fruits de mer comme un fish pie
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes

Le mélange étonnant et subtil du potimarron et des fruits de mer cuisinés comme un 'fish pie'..le tout présenté en verrines pour une entrée raffinée.
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Recette Choconoix
Choconoix
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures

Des petits chocolats fondants avec le caractère de la noix
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Recette Chapon à l'indienne et les épices
Chapon à l'indienne et les épices
préparation : 10 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 30 minutes

Voici ma recette de chapon. C'est un régal, très parfumé par les épices.
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Recette Gâteau de chataîgnes au chocolat
Gâteau de chataîgnes au chocolat
préparation : 45 minutes, attente : 10 heures

C'est une recette simple, qui ne nécessite pas de cuissons au four et qui sera appréciée par petits et grands
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Recette Gratin landais
Gratin landais
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes

Le bon air des Landes !

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Recette Poisson à la bordelaise
Poisson à la bordelaise


Le vrai goût du poisson à la bordelaise que j'achetais surgelé, je l'ai retrouvé avec cette recette certainement plus saine que les plats tout prêts surgelés
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Recette Foie gras de canard au Sauternes
Foie gras de canard au Sauternes
préparation : 40 minutes, cuisson : 50 minutes

Foies gras de canard en terrine mi-cuits au Sauternes.
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