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Armagnac : 24 recettes
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toutes les recettes pour Armagnac : 24 recettes
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Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat, Armagnac et figues
Un foie gras au croisement des saveurs gasconnes et catalanes.
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Recette proposée par :
D.Banse
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Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 40 minutes
La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.
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Terrine de canard au foie gras, noisettes et pistachesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures 20 minutes
Une recette festive, idéale en entrée à la fois raffinée et savoureuse
Voir les recettes de valeriYV
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Filet de boeuf en briochevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Pour un événement particulier, cela vaut la peine d´investir un peu de temps et de la peine car vous serez récompensé par le regard admiratif de vos invités.
Voir les recettes de LUMEGOURMANDE
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Sucré salé : foie-grasvotes
préparation : 30 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Foie frais aux pommes flambées à l'armagnac
Voir les recettes de erwane
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Tourtière aux pommes, glace pruneaux Armagnacvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette traditionnelle des Landes qui bien avant la création du feuilletage au XVIIème siècle, utilise cette pâte friable à souhait pour magnifier l'Armagnac avec l'accord des pommes et des pruneaux. On retrouve dans d'autres endroits du monde des pâtes similaires, comme la pastilla ou la pâte à philo.
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Terrine maisonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Recette très simple généralement très appréciée de la famille
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Boeuf en daubevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures
Plus la cuisson du boeuf est longue, meilleur c'est !
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Pigeons aux légumesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette "basses calories" pourtant savoureuse.
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Saint Honoré de pommes et réglisse à l'armagnac, gelée d'armagnac et chocolat réglisse, verrine chocolatée d'écume à l'armagnacvotes
Verrine en chocolat décorée velours remplie d'une écume de crème armagnac puis disposer sur une ganache au chocolat à la réglisse intercalé d'une gelée à l'armagnac
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Terrine de foies de volaille et son armagnacvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Un terrine rustique à devorer sans façon sur du pain de campagne...
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