Auberge de l'onde : 47 recettes
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Terrine Foie Gras
Foie gras de canard en terrine cuit au micro-onde ! Il faut oser mais celà marche !
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Moelleux au chocolat au micro ondevotes
préparation : 7 minutes, cuisson : 4 minutes
Recette très facile à réaliser et je n'ai jamais déçu personne avec.
C'est une recette pour les amateurs de chocolat.
Voir les recettes de muriel
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Gâteau au chocolat micro-ondesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Gâteau au chocolat moelleux qui cuit en 10 minutes au micro-ondes.
Voir les recettes de fabval
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Soupe d'huître glacéevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes
Une recette de soupe froide d'Alexandre Gauthier, chef de l'Auberge de la Grenouillère.
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Légumes confitsvotes
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une recette pleine de parfums et de couleur ! Merci à Frédéric Dubern...
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Moelleux au chocolat au micro-ondesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 1 minute
Un moelleux ultra simple cuit en 25 secondes !!! Une recette très inspirée du restaurant Les Crayères à Reims !
Voir les recettes de ChefDamien
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Aubergine au thé fumé, condiment ketchup-miso-poivronsvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 1 heure
La recette aubergine créative par Benjamin Tourcel, Auberge du Prieuré à Moirax (47). Un chef à suivre...
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Saucisses au coulis de tomatesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 7 minutes
Recette rapide que les enfants adorent !
Voir les recettes de catherJp
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Tarte de l'aubergevotes
préparation : 10 minutes, attente : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Une tarte aux pommes simple et goûteuse !
Voir les recettes de Lamaud
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Le dos de maigre lardé au xingar, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de Cadillacvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 45 minutes
Découvrez le maigre ce poisson des côtes atlantiques par un chef talentueux : Frédéric Dubern !
Progression : préparer le maigre, lever en filet, débarrasser au frais.
Tailler le xingar en tranche fine, puis le plaquer sur la peau du poisson, épluchez les topinambours, puis les mettre à cuire dans de l'eau salée, préparer une pomme purée avec la pulpe de topinambour et la mélanger avec la chair de tourteaux.
Assaisonner. Blanchir les feuilles de choux dans un bouillon et récupérer les plus belles feuilles.
Ouvrir les coquillages avec échalote, pluche de cerfeuil et la 1ere cote de cadillac, filtrer le jus, décortiquer les grosses crevettes, débarrasser.
Monter les chartreuses de choux vert en incorporant la purée de topinambour à l'aide de petits cylindres, finir le jus de coquillages en ajoutant les tomates séchées, le jus de citron et le piment d'espelette, faire revenir les filets de maigre de façon à obtenir une coloration régulière du xingar puis finir à four chaud.
Réchauffer les chartreuses de choux vert avec un peu de jus de coquillages pendant 5 min
Dressage : disposer les chartreuses sur le haut de l'assiette, puis disposer le filets de maigre, les crevettes, les coquillages puis arroser avec le jus de dressage.
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La tarte de campagne, compotée d'oignons aux cèpes et foie gras rôtivotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
Un tarte rustique, festive et gourmande par Frédéric Dubern ! Trop bon...
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Petits chaudrons de pot de crème à l'Armagnac, pruneaux gorgés et siropvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette simple et gourmande du chef Frédéric Dubern !
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Le ragoût de girolles; oeufs de ferme poché; jambon de cochon noir séché 20 moisvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Simple, très bon et très efficace...Merci Frédéric Dubern !
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Crème anglaise au micro-ondevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 1 minute
Une recette express...
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