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1
Les crêpesDans un saladier, mettez la farine, la cassonade et une pincée de sel. Creusez un puits, et cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet, et versez petit à petit le lait puis le beurre fondu. Ajoutez pour finir la gousse de vanille fendue et grattée, puis laissez reposer une heure minimum.
Préparez ensuite les crêpes dans une grande crêpière. Maintenez-les au chaud, dans une assiette recouverte de papier aluminium, sur une grande casserole d'eau chaude.
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2
La garnitureFaites des zestes dans l'orange, et réservez-les. Epluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux, sauf l'orange. Dans une poêle, faites chauffer la noisette de beurre, ajoutez les fruits coupés, les étoiles de badiane et la cassonade. Laissez caraméliser sur feu vif environ 5mn, puis arrosez avec le jus de l'orange. Laissez évaporer, ajoutez les pistaches concassées et laissez tiédir.
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3
La sauce au chocolatFaites fondre dans une casserole le chocolat avec la crème à feu doux, mélangez bien, ajoutez une pincée de cannelle et laissez tiédir.
Dressage : Garnissez chaque crêpe d'une grosse cuillère de fruits caramélisés, après avoir retiré les étoiles de badiane. Refermez-les en formant une aumonière, et attachez-les avec une gousse de vanille. Décorez avec un bâton de cannelle et une étoile de badiane. Posez chaque aumonière dans une assiette, ajoutez quelques zestes d'orange, et servez avec un petit pot de sauce au chocolat cannelle. Dégustez tiède !!!!!
Aumônières
Salées ou sucrées, ces petites bourses se réalisent le plus souvent en crêpes ou en feuilles de brick. Pour les fermer, un petit pique en bois, une ficelle ou un joli fil feront l'affaire !
97 recettes de cuisine : Aumônières
Aumonière aux fruits d'hiver à la badiane, sauce chocolat cannelle
Auteur : Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
3 votes
Aumonière aux bananes caramelisées et glace vanille
Auteur : Laetitia
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
10 votes
Aumonière de pommes de terre et gaperon
Auteur : Anthony ferrier
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
4 votes
Pavé de brochet au gingembre en Aumônière
Auteur : Forot gilles
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
38 votes
1 votes
Aumônière de rosette de Lyon au cantal
Auteur : Le Porc
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
Autres recettes : aumônières, aumônière de rosette, aumônière de cantal, aumônière de rosette et cantal
Auteur : doit
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
Compotée de poire en aumonière
Auteur : de cordova
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
0 votes
Aumônières de chèvre aux poires
Auteur : Sophie DUDEMAINE - "Les crêpes de Sophie" (Minerva)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
1 votes
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