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Automne : 334 recettes
Envie de vitamines avant l'hiver, c'est le moment de cuisiner les derniers produits avant les grands froids. C'est aussi le moment de conserver et stocker des produits...Voyez nos recettes pour prendre quelques idées !
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##INFO##
Gigot de sanglier
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses ,calvados ,herbe, poivre sel.remplire le gigot avec la farce ficeller,mettre au four.
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Recette proposée par :
flip791
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4.8/5
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Cuisse de canard aux girollesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une excellente recette de girolles que j'ai accompagné d'un bon vin d'Espagne...Sans oublier le canard !
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Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 40 minutes
La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.
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Saint-Jacques flambées au saumon fumévotes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
A savourer en automne avec de bonnes Saint-Jacques achetées sur le marché.
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Pintade du verger et du sous-boisvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
Pintade de grande saveur à la casserole pouvant être servie à Noël.
Voir les recettes de bertrand
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Bécasses au foie grasvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure
Une recette très simple pour la préparation de vos bécasses.
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Grives au poellonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Grives bardées roties dans leur fumet d'entrailles, assorties de leur crouton de pain grillé frotté d'ail et lampé d'une bonne huile d'olive de moulinier grassois
Voir les recettes de seatgr
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Filet de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiéesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.
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Terrine chaude aux coquilles Saint Jacquesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 1 heure 15 minutes
Se prépare à l'avance, sans difficultés
Voir les recettes de tatie danielle
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Andouillettes de Troyes gratinées au Chaourcevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Recette de la région Champagne réalisée avec des produits régionaux
Voir les recettes de gilsont
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Saint-Jacques tout juste rôties aux marrons glacésvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 2 minutes
Craquez pour les marrons glacés
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Foie gras à la sarladaisevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
De fines escalopes de foie gras frais poêlé sur des pommes de terre sautées aux girolles
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Soupe au potironvotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
faire cuire le potiron, aprés l'écraser avec un mixeur, ajoutez du lait et du sucre, voila
mmm c'est un régal
Voir les recettes de lyziec
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Bon à savoir
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Idée recette :
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