L'AAPrA organise, en partenariat, avec 750 Grammes, un concours mettant en valeurs les produits aquitains. Pour participer à ce concours, il faut rédiger une recette pour 4 personnes à base l'un produit automnal aquitain suivant : la noix du Périgord, la châtaigne Périgord Limousin ou la noisette du Lot et Garonne.

 

En savoir plus sur le concours Recettes automne Aquitaine.

Voici quelques idées recettes réalisées par Vincent Poussard :

- Wok de légumes d'automne aux châtaignes Périgord Limousin grillées

- Châtaigne-partie entre copains

- Marrons chauds et nougat glacé, châtaigne Périgord Limousin

- Blanc mangé Coco Banane et châtaignes Périgord Limousin grillées

- Aiguillettes de canard du Sud-Ouest à la plancha, pistou à la noix du Périgord

- Suprême de volaille fermière de Gascogne panée, émulsion de noisettes du Lot-et-Garonne grillées aux herbes

- Croquer la feuille d'automne aux noix du Périgord caramélisées

Voici une recette très simple, automnale à servir en entrée...comment ? mais non c'est pas sorcier !!

Des petits chocolats fondants avec le caractère de la noix

un plat complet de saison, le gout de chataigne de la butternut est mis en valeur par les noix du crumble

Des châtaignes sautées, du magret poêlé à l'orange enroulés dans un cannelloni épicé original de céleri rave et de tome de chèvre blanche.

A déguster les yeux fermés...

Quant la rondeur parfumée de la noisette du Lot et Garonne est agacée par le citron, tout en légèreté, impression de savourer un vent d'automne peut être ?

Une couche sablée au noix, une couche onctueuse au potimarron, une couche crémeuse au comté, le tout dans un tourbillon de saveurs et de couleurs!

Potiron, noix et bleu d'Auvergne se marient parfaitement...

Plat automnal avec des produits du Sud-ouest.

Chataînes, canard et épices se mêlent joyeusement aux marrons glacés dans une enveloppe croustillante en brick.

De la noisette pour rehausser le goût du patidou... une petite crème apprécié par les petits et les grands !

C'est une recette simple, qui ne nécessite pas de cuissons au four et qui sera appréciée par petits et grands

Des mendiants revisités de façon colorée. Le chocolat est à l'orange et les noix sont caramélisées au curcuma.

C'est la saison des curcubitacées, alors profitons-en pour réaliser ce dessert très gourmand, original, avec un petit côté ludique grâce aux bonbons fourrés.