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Plus d'information En savoir plus sur le concours Recettes automne Aquitaine.
Idées de chefs Voici quelques idées recettes réalisées par Vincent Poussard :
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Automne aquitaine : 82 recettes
L'AAPrA organise, en partenariat, avec 750 Grammes, un concours mettant en valeurs les produits aquitains. Pour participer à ce concours, il faut rédiger une recette pour 4 personnes à base l'un produit automnal aquitain suivant : la noix du Périgord, la châtaigne Périgord Limousin ou la noisette du Lot et Garonne.
Le concours est terminé ! A bientôt pour les résultats !
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##INFO##
Velouté de châtaignes et noix de Saint Jacques
Ceci est un velouté de châtaignes aux cèpes, noisettes et noix de Saint Jacques, pour 8 personnes. Plat présenté à "tables en fêtes".
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Recette proposée par :
Gueho sur le blog : Recette Cuisine facile !
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Délicieux au chocolat et aux noisettes, coeur de cardamome votes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 30 minutes
Sur une dacquoise aux nosettes et au café, repose une onctueuse mousse au chocolat cachant une crème brûlée délicatement parfumée à la cardamome....
Voir les recettes de crosin
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Grive purée de vitelotte aux noix du Périgord, lentilles et sa tranche de painvotes
préparation : 1 minute, cuisson : 20 minutes
Recette de saison mettant à l'honneur la grives et la purée de vitelottes aux noix du périgord
Voir les recettes de luccetatou
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Gâteau miellé aux poires et aux noixvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Un cake léger parfumé au miel, au fondant de poires et de noix.
Voir les recettes de eligaz
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Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Des châtaignes sautées, du magret poêlé à l'orange enroulés dans un cannelloni épicé original de céleri rave et de tome de chèvre blanche.
Voir les recettes de gwenSC
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Fun tartelettes au potimarron, noix et comtévotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une couche sablée au noix, une couche onctueuse au potimarron, une couche crémeuse au comté, le tout dans un tourbillon de saveurs et de couleurs!
Voir les recettes de folle2
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Tarte fine aux girolles, saumon rose, tomates séchées et éclats de noisettes du Lot-et-Garonnevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Une savoureuse tarte feuilettée automnale très simple àa réaliser au doux goût de noisette !!!!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Confit aux saveurs automnalesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Plat automnal avec des produits du Sud-ouest.
Voir les recettes de pascalPe
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Mini pastillas du sud-ouest aux marrons glacésvotes
Chataînes, canard et épices se mêlent joyeusement aux marrons glacés dans une enveloppe croustillante en brick.
Voir les recettes de dansla6
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Crème de patidou à la noisette et aux éclats de fève de cacaovotes
préparation : 15 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 1 heure 5 minutes
De la noisette pour rehausser le goût du patidou... une petite crème apprécié par les petits et les grands !
Voir les recettes de svorkf
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Huître pochée, écume de poivrons douxvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 10 minutes
Tout l'iode de l'eau de mer mariée au parfum du poivron. Aquitaine à souhait? qui sait!
Voir les recettes de gamell
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Mille-feuille de raie à l'anchoïade, farandole de choux aux éclats de noisettes, beurre blanc passionvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Une très jolie assiette colorée et légère qui appelle à la gourmandise......
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Muffins d'automnevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Un muffin savoureux avec peu de matières grasses.
Voir les recettes de chouya
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Pâté aux châtaignesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures
Pâté de campagne supérieur à la Châtaigne du Périgord
C'est un pâté de campagne à base de viande de porc parsemé de morceaux de châtaigne.
Voir les recettes de mlarocG
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Foie gras poêlé, potimarron au grué de cacao, sauce balsamique/xocopili, cigare à la châtaignevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Cette recette remporte le 7ème prix du concours La citrouille, c'est pas sorcier.
Un plat festif aux couleurs d'automne, qui unit des saveurs douces, amères et acidulés, le coquant du grué de cacao, le croustillant du filo et la jolie couleur du potimarron !
Voir les recettes de Tiuscha
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Idée recette :
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