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Bavarois : 55 recettes
Il existe deux sortes de bavarois : l'un sur une base de crème anglaise, l'autre sur un coulis de fruits.
Mais les deux doivent être légers, et pour cela il faut ajouter une crème fouettée juste montée, et la juste quantité de gélatine.
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toutes les recettes pour Bavarois : 55 recettes
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Caramba
Léger tout en saveurs et en finesse! Un régal pour les yeux et pour les papilles
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Recette proposée par :
babouchka
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Mousse onctueuse au poivron rouge, anchoïade provençale taillée au couteau.votes
préparation : 25 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une recette inédite de Denis Rippa, Chef de La Méditerranée.
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Bavarois aux pommesvotes
préparation : 40 minutes
Composez d'un biscuit croquant à base de spéculoos et d'une bavaroise aux pommes
Voir les recettes de soromi
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Bavarois mirabelle et pain d'épicesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 4 heures
un dessert crémeux, doux et épicé
Voir les recettes de tentat
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Verrines de bavarois de chavignol au lait d’amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 15 minutes
J'ai décidé d'utiliser deux chèvres, un fort et un doux, pour ma base gustative, et de créer des textures complémentaires : le crémeux légèrement élastique du bavarois, le total crunchy des couches de la verrine, et le moelleux croustillants (grâce aux noix) des madeleines...
Le choix des fruits a été motivé par des envies de coller encore un peu à l'été (l'abricot), tout en accueillant l'automne avec plaisir (la figue et les fruits secs !).
Voir les recettes de mwwliv
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Bavarois choco-poire sur biscuit au spéculosvotes
préparation : 1 heure, attente : 4 heures
Biscuit au spéculos
Mousse au choco noir
Mousse au poire
Voir les recettes de myriamKss
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Bavarois à l'abricotvotes
préparation : 15 minutes
Un délicieux dessert frais et léger qui ravira les fringales estivales des petits et grands.
Voir les recettes de deepsy
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Bavarois d'aubergine sur biscuit pistache/parmesan, coulis minute de tomates crues votes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 30 minutes
L'idée était de cuisiner l'aubergine en évitant l'effet « éponge à huile » des recettes traditionnelles type moussaka, beignet et ratatouille. Dans cette recette le légume est cuit entier au grill, la chair est ensuite réduite en purée et transformée en une mousse aérienne pour une réinterprétation salée du bavarois.
Voir les recettes de eliselZ
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bavarois aux fraises sur fond de biscuitvotes
préparation : 30 minutes, attente : 24 minutes
Délicieux bavarois aux fraises agrémenté de fruits de saison!!
Voir les recettes de lamrak
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Bavarois light au yaourt et fraisesvotes
Un dessert léger et onctueux
Voir les recettes de alisonI
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Bavarois Framboises et Fruits exotiquesvotes
préparation : 45 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 15 minutes
La recette sucrée fétiche de Magalie !
Voir les recettes de thierrGEe
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Bavarois cubique "vanille-pralin", crème coulante "choco-pistache"votes
préparation : 12 minutes, attente : 4 minutes, cuisson : 10 minutes
Des saveurs "classiques" pour un plaisir intense...
Voir les recettes de BerqueretVincent
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Bavarois nougat-orange-chocovotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 15 minutes
Une mousse de nougat recouverte d'orange curd au chocolat. Sur le dessus, des éclats de pistaches et d'amandes grillées et fraises séchées.
Voir les recettes de anjula
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Charlotte de Reims aux Marrons et Bavaroise au Parfum de Noëlvotes
préparation : 3 heures, attente : 2 heures, cuisson : 10 minutes
Une charlotte composée de biscuits de reims imbibés de liqueur, uin fond de dacquoise, une mousse de marrons et une bavaroise aux épices de pains d'épices, aux pistaches et aux zestes d'oranges
Voir les recettes de lacuisS
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Bavarois à la poire au vinvotes
préparation : 45 minutes
Un dessert sympa et original - surtout pour les fans de poires au vin
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Bon à savoir
Bavarois : les meilleures recettes
Il existe deux sortes de bavarois : l'un sur une base de crème anglaise, l'autre sur un coulis de fruits.
Mais les deux doivent être légers...
Idée recette :
Bavarois de crevettes grises
Article recommandé :
"Rapide & léger" aux éditions Solar
Consultez le dossier :
bavarois
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