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Betteraves : 88 recettes
Cru ou cuite, la betterave est un régal des yeux et du palais ! Ce beau légume d'hiver parfois trop cantonné à la vinaigrette mérite bien plus de créativité !
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toutes les recettes pour Betteraves : 88 recettes
##INFO##
Betteraves roties a la vinaigrette
Rôti comme de la viande pourtant ce sont des légume le résultat est saisisant !
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Recette proposée par :
Christine Garcia
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Lieu Jaune en vapeur de coriandre et gingembre, riz des Incas au Pesto et compressé de Betterave, pomme verte et anguille fumé, jus réduit de cuisson…votes
préparation : 2 heures, cuisson : 30 minutes
La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
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Sabayon de betteraves aux pommes vertesvotes
Dessert étonnant associant betteraves et pommes vertes d'après une recette de Michel Troisgros
Voir les recettes de Soria_As
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Découverte d'un délice albacorienvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 10 minutes
Tartare de thon rouge aux différentes épices servi avec un sorbet foie gras basilic, accompagné d'une crème de betteraves au Valençay et d'une réduction de vinaigre balsamique. La recette de Camille du Lycée de Grenoble !
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Caramel de betterave sur velours d'aspergesvotes
préparation : 35 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Recette facile à réaliser et qui accommodera vos repas par sa douceur et la fraîcheur de ce légume vert.
Voir les recettes de houdetg
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Huîtres en croquant de noisettes, chantilly de betteravevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une belle recette de Sébastien Moreau, chef de cuisine au Grand Hôtel Mercure Nantes ! Si vous passez par cette belle ville, faites escale dans son restaurant !
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Maquereau croustillant, fils de betteraves, jus marinadevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Un plat poisson original qui réconcilie avec le maquereau, poisson très goûteux et puissant. Une création de Jacques Décoret, meilleur ouvrier de France, à Vichy !
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Duo Surimi et Citrusvotes
préparation : 15 minutes
Salade Fushia au Surimi et sa vinaigrette aux agrumes
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Crème acidulée de betteraves rouges, joue de cochon au tournesolvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure
Une entrée froide tout en contraste!
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La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.votes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
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Désir rouge et noirvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Une entrée sympathique à base de pommes, betteraves et boudin noir On peut aussi le déguster en plat principal accompagné d'une belle salade verte !
Une nouvelle recette du Lycée Hôtelier d'Avesnes Sur Helpes. Merci !
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Salade de betteraves crues et cuites, éclats de mozzarella et balsamique blancvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
La version hivernale de la tomate-mozarella ! Vive la betterave !
Voir les recettes de ChefDamien
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Palette de st jaques et betteraves aux parfums éxotiquesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 5 minutes
Palette en feuilles de brick, rosaces de Saint Jaques et betteraves , tartare de mangue et coulis de fruits rouges
Voir les recettes de pierreV6
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Salade de betterave crue aux jeunes pousses d'épinardsvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Une belle salade d'hiver offerte par l'Aprifel qui promotionne les légumes et les fruits ! A vos fourneaux !
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Idée recette :
Salade de betteraves crues et cuites, éclats de mozzarella et balsamique blanc
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betteraves
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