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La classique - Bortsch
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Betteraves : 88 recettes
Cru ou cuite, la betterave est un régal des yeux et du palais ! Ce beau légume d'hiver parfois trop cantonné à la vinaigrette mérite bien plus de créativité !
DIAPORAMAS
ARTICLES RECOMMANDES
toutes les recettes pour Betteraves : 88 recettes
##INFO##
Salade de betterave crue aux jeunes pousses d'épinards
Une belle salade d'hiver offerte par l'Aprifel qui promotionne les légumes et les fruits ! A vos fourneaux !
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Verrines ou petites coupelles: mousse de thon et tartare de betteraves à la coriandrevotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure
Une coupelle apéritive très originale, très fraiche, qui plait à tous même à ceux a-priori peu fan des betteraves
Voir les recettes de phadje
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Découverte d'un délice albacorienvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 10 minutes
Tartare de thon rouge aux différentes épices servi avec un sorbet foie gras basilic, accompagné d'une crème de betteraves au Valençay et d'une réduction de vinaigre balsamique. La recette de Camille du Lycée de Grenoble !
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Chips de betterave et guacamole pimentévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Mélangez les traditionnelles chips avec les vôtres. Assiette bigarrée et délicieuse.
Voir les recettes de LUMEGOURMANDE
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Brochette de Saint-Jacques en romarin sur pilotis de betteraves, vinaigrette au deux jus de couleurvotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 5 minutes
C'est une brochette poêlée de 3 belles noix Saint-Jacques montées sur une tige de romarin, et disposée sur des ronds de betteraves cuites et refroidies. L'accompagnement se fait au moyen de deux vinaigrettes colorées (verte et rouge), l'une à la crème balsamique blanche et au jus de betterave, et l'autre à la crème balsamique blanche et au jus de romarin (léger ajout d'un colorant alimentaire vert).
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Caramel de betterave sur velours d'aspergesvotes
préparation : 35 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Recette facile à réaliser et qui accommodera vos repas par sa douceur et la fraîcheur de ce légume vert.
Voir les recettes de houdetg
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Bortsh, crème aigrelette et caviar d'escargotvotes
préparation : 10 minutes
Un potage à la betterave, une crème fraîche légèrement acide pour accompagner un beau caviar d'escargot...
Voir les recettes de ChefDamien
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Huîtres en croquant de noisettes, chantilly de betteravevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une belle recette de Sébastien Moreau, chef de cuisine au Grand Hôtel Mercure Nantes ! Si vous passez par cette belle ville, faites escale dans son restaurant !
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Betteraves au kiri et croquant de lardvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Une soupe très simple à réaliser et vraiment délicieuse. Sa couleur vive étonnera tous vos convives !
Voir les recettes de gleche
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Milleufeuille de betterave et sa reduction balsamiquevotes
un beau contraste de saveur : le fondant et le cremeux du fromage , l'acidulé du sirop et le sucré des bettraves
Voir les recettes de emmala
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Pétale de betterave et caviar d'escargotvotes
préparation : 20 minutes
Simple et beau ! Et surtout bon...
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Dips à la betterave pour l'apéritifvotes
préparation : 10 minutes
Une betterave cuite mixée avec du yaourt nature, une touche de cumin et de l'assaisonnement et on y trempe des crackers et des légumes pour l'apéro !
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Maquereau croustillant, fils de betteraves, jus marinadevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Un plat poisson original qui réconcilie avec le maquereau, poisson très goûteux et puissant. Une création de Jacques Décoret, meilleur ouvrier de France, à Vichy !
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Bortsch de Novossibirskvotes
cuisson : 1 heure
La traditionnelle soupe russe à la betterave idéale pour l'hiver.
Voir les recettes de tropis
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Verrine de betteravevotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure
Ou comment faire manger de la betterave aux enfants !
Voir les recettes de Nadège_prunille
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Exemples : boeuf bourguignon,
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Michel Guérard...
Bon à savoir
Betteraves : les meilleures recettes
Cru ou cuite, la betterave est un régal des yeux et du palais ! Ce beau légume d'hiver parfois trop cantonné à la vinaigrette mérite bien pl...
Idée recette :
Salade de betteraves crues et cuites, éclats de mozzarella et balsamique blanc
Article recommandé :
La betterave, la plante productrice de sucre !
Consultez le dossier :
betteraves
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