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Betteraves : 88 recettes
Cru ou cuite, la betterave est un régal des yeux et du palais ! Ce beau légume d'hiver parfois trop cantonné à la vinaigrette mérite bien plus de créativité !
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toutes les recettes pour Betteraves : 88 recettes
##INFO##La recette de Stéphanie, élève de terminale BEP, 3ème au concours Ofimer 2008 !
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Recette proposée par :
Stéphanie Félicité, Lycée hôtelier de Soissons
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La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.votes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
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Découverte d'un délice albacorienvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 10 minutes
Tartare de thon rouge aux différentes épices servi avec un sorbet foie gras basilic, accompagné d'une crème de betteraves au Valençay et d'une réduction de vinaigre balsamique. La recette de Camille du Lycée de Grenoble !
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Millefeuille de betterave croustillante au cabillaud, pesto de betterave crue et riz rosevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 35 minutes
Une assiette quasi monochrome ou s'associent les parfums de la betterave, du dos de cabillaud et d'un pesto de betterave crue ou l'on retrouve les arômes du sud tel le basilic l'ail et le parmesan.Les textures présentent allant du croustillant, au crémeux en passant par le fondant, le plaisir de la dégustation n'en est que plus intense .
Voir les recettes de elodiekvn
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Tarte à la betterave crue, chèvre frais et pistou de betteravevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 15 minutes
Une tarte quasi monochrome qui associe la douceur et le croquant de la betterave crue, à la fraîcheur et l'onctuosité du chèvre frais !
Voir les recettes de elodiekvn
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Désir rouge et noirvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Une entrée sympathique à base de pommes, betteraves et boudin noir On peut aussi le déguster en plat principal accompagné d'une belle salade verte !
Une nouvelle recette du Lycée Hôtelier d'Avesnes Sur Helpes. Merci !
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Palette de st jaques et betteraves aux parfums éxotiquesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 5 minutes
Palette en feuilles de brick, rosaces de Saint Jaques et betteraves , tartare de mangue et coulis de fruits rouges
Voir les recettes de pierreV6
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Caramel de betterave sur velours d'aspergesvotes
préparation : 35 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Recette facile à réaliser et qui accommodera vos repas par sa douceur et la fraîcheur de ce légume vert.
Voir les recettes de houdetg
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Chips de betterave et guacamole pimentévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Mélangez les traditionnelles chips avec les vôtres. Assiette bigarrée et délicieuse.
Voir les recettes de LUMEGOURMANDE
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Soupe de betteravevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une bonne soupe pour l'hiver.
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votes.png "Recette Seledka pod chuboy (Hareng sous couverture)")
Seledka pod chuboy (Hareng sous couverture)votes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Recette traditionnelle russe
Voir les recettes de aaajol
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Salade de betterave à la framboisevotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes
Alliance subtile des fleurs et légumes.
Voir les recettes de stephr
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Soupe seventiesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes
Betteraves "fuschia" et orange à vif , entrée type gaspacho ou dessert ...une soupe sucrée très gaie, très fraîche et très insolite!
Voir les recettes de vdfmar
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Salade de betterave crue aux jeunes pousses d'épinardsvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Une belle salade d'hiver offerte par l'Aprifel qui promotionne les légumes et les fruits ! A vos fourneaux !
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Maquereau croustillant, fils de betteraves, jus marinadevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 10 minutes
Un plat poisson original qui réconcilie avec le maquereau, poisson très goûteux et puissant. Une création de Jacques Décoret, meilleur ouvrier de France, à Vichy !
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Bon à savoir
Betteraves : les meilleures recettes
Cru ou cuite, la betterave est un régal des yeux et du palais ! Ce beau légume d'hiver parfois trop cantonné à la vinaigrette mérite bien pl...
Idée recette :
Salade de betteraves crues et cuites, éclats de mozzarella et balsamique blanc
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La betterave, la plante productrice de sucre !
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betteraves
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