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Biche aux airelles : 19 recettes
Le filet de biche, tendre et délicat, se cuit rosé, tandis que le collier ou la poitrine permettent de réaliser de succulents ragouts, et dans tous les cas, une suace ou une garniture aux airelles soulignent parfaitement la finesse de la viande.
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Muffins aux airelles
Un délice : les airelles donnent un goût particulier, frais et onctueux à la fois!
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Recette proposée par :
kloeti lorenza
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Rôti de biche en saucevotes
préparation : 35 minutes
Un délicieux plat pour vos repas de Fêtes.
Voir les recettes de mika
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Cuisson du rôti de bichevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
Pour bien cuire votre rôti de biche
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Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtievotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste rôtie au beurre.
La recette de Sébastien du Lycée Jéssée de Forest (59).
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Filet de biche à la ficelle, figues rôtiesvotes
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre et au miel
Voir les recettes de cathynL
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Filet de biche à la ficelle, pomme clochard rôtievotes
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en garniture fleuriste, du bouillon réduit et une pomme clochard juste rôtie au beurre
Voir les recettes de cathynL
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Petits gâteaux au citron, aux airelles ou au chocolatvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Comme l'ont affirmé mes garçons : des petits gâteaux délicieux, fondants, ... mmm
Voir les recettes de patchr
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Pavé de biche sauce canelle vin, purée céleri pomme Granny Smithvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une petite recette de gibier très rapide mais néanmoins très goûteuse.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Biche sauce chasseurvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.
Voir les recettes de ddbrut
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Moelleux de brie aux airelles et à la pralinevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 3 minutes
une tranche de brie fondant sur une tranche de pain d'épices avec une touche de confiture d'airelles et des eclats de praline
Voir les recettes de agc291
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Cake Matcha airellesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Très bonne association, matcha + airelles. Les airelles ou canneberges ou cramberrys comme vous voulez, c'est pareil!
Voir les recettes de sofila
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Velouté de potiron aux chataignes votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Recette simple de saison
Voir les recettes de rv30ca
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Foie Gras sur Boukète d'Airelles et de Tomates à la Gelée de Piment d'Espelettevotes
Comme le Pèkèt, la Boukète fait partie des fleurons de la tradition liégeoise. A l'origine offerte après un enterrement (pas gai, mais tradition) avec un verre de pèkèet, elle s'est vite laissée prendre au jeu des rires et festivités de Noël avant de devenir une incontournable des fêtes du 15 août en Outremeuse. J'aime détourner les choses, voilà mon détournement de la tradition.
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Bon à savoir
Biche aux airelles : les meilleures recettes
Le filet de biche, tendre et délicat, se cuit rosé, tandis que le collier ou la poitrine permettent de réaliser de succulents ragouts, et da...
Idée recette :
Cuisson du rôti de biche
Article recommandé :
L'Airelle, une baie au goût acidulé !
Consultez le dossier :
biche aux airelles
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