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Blanquette de veau à l'ancienne

La blanquette de veau à lâ??ancienne est un grand classique de la cuisine française, à base de viande de veau bouillie, de carottes et dâ??une sauce crémée. Le secret de la recette réside dans la cuisson, la viande doit mijoter longuement et à feu très doux pendant 1H30 au minimum.

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