Blettes : 32 recettes

Blettes ou bettes, ce légume tout simple de nos jardins se prête à de nombreuses interprétations culinaires...

Un classique

 


Quelques variantes


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Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cumin
Une recette dont je suis fière, j'ai simplement adorée ! Faut dire que j'aime le gouda au cumin, et l'association avec les feuilles de blette.... hmmmm, délicieux. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Image de la recette Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cumin

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen

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Recette Mulet échoué dans un éboulis sur le col du Galibier...blettes et menthe fraîche du jardin, cumin sauvage et miel
Mulet échoué dans un éboulis sur le col du Galibier...blettes et menthe fraîche du jardin, cumin sauvage et miel
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une belle recette poétique de poisson par Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Le Monêtier-les-Bains ! Une chef à découvrir sans tarder....

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Recette Jarret de veau braisé, jus au foin, blettes au vieux vinaigre
Jarret de veau braisé, jus au foin, blettes au vieux vinaigre
préparation : 50 minutes, cuisson : 3 heures

Les jarrets des animaux sont des morceaux riches en collagène et nécessitent une cuisson longue pour rendre moelleuse la viande. La cuisson braisée est trés adaptée pour ce type de morceau.

4.9/5 8
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Recette Côtes de blettes façon crumble
Côtes de blettes façon crumble
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Un grand classique que j'ai revisité, vous allez tout simplement adoré !
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Recette Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte
Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes

Une version originale de roulé d'agneau aux parfums du Sud. Idéale pour un repas de Pentecôte, cette recette fera aussi l'unanimité pour un repas festif tout au long de l'année.
 
Cette recette remporte la 18ème place du concours Agneau Premium.

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Recette Gratin de feuilles de blettes
Gratin de feuilles de blettes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une des nombreuses façons de susciter l´appétit des enfants.
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Recette Blettes au colombo en ballotines
Blettes au colombo en ballotines
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Feuilles de blette farcies cuites à l'étouffée au faitout.
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Recette Mini empanada aux blettes
Mini empanada aux blettes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

L'"empanada" est une tarte "façon calzone" très populaire en Espagne. Voici une version végétarienne et de la taille "toi et moi", pour soigner sa ligne en se regalant...
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Recette Tarte aux blettes
Tarte aux blettes
préparation : 25 minutes, cuisson : 50 minutes

Pour faire aimer les légumes oubliés
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Recette Gratin de blettes
Gratin de blettes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure

Vous n'aimez pas les blettes : goûtez ce plat !

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Recette Les triangles blettes-rocamadour
Les triangles blettes-rocamadour


Retrouvez cette recette de fromage sur le blog de Bergeou : "Chez bergeou"
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Recette Barba Juan mentonais
Barba Juan mentonais
préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Papillotes frites farcies de riz et blettes, délicieuses en entrée, pour un pic nique, un buffet froid.
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4.6/5 7
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Recette Côtes de blette panées
Côtes de blette panées
préparation : 5 minutes, cuisson : 20 minutes

Une délicieuse recette de blette !

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Idée recette : Lavaret du Lac du Bourget, cuisson basse température, millefeuille de vert & côtes de blettes
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