recettes de blettes - Les recettes les mieux notées

Blettes : 32 recettes

Blettes ou bettes, ce légume tout simple de nos jardins se prête à de nombreuses interprétations culinaires...

Un classique

- Gratin de blettes

Quelques variantes

- Côtes de blette panées

- Les triangles blettes-rocamadour

- Farci Poitevin

Automne Découvrez toutes nos recettes de l'automne.

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##INFO##

Mulet échoué dans un éboulis sur le col du Galibier...blettes et menthe fraîche du jardin, cumin sauvage et miel

Une belle recette poétique de poisson par Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Le Monêtier-les-Bains ! Une chef à découvrir sans tarder....

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2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Froidevaux Stéphane
Froidevaux Stéphane

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Recette Jarret de veau braisé, jus au foin, blettes au vieux vinaigre

Jarret de veau braisé, jus au foin, blettes au vieux vinaigre
préparation : 50 minutes, cuisson : 3 heures

Les jarrets des animaux sont des morceaux riches en collagène et nécessitent une cuisson longue pour rendre moelleuse la viande. La cuisson braisée est trés adaptée pour ce type de morceau.

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Barba Juan mentonais
préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Papillotes frites farcies de riz et blettes, délicieuses en entrée, pour un pic nique, un buffet froid.
Voir les recettes de mimi54

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Recette Médaillon de Jumeau de Boeuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment

Médaillon de Jumeau de Boeuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment
préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 3 heures

Un plat aux connotations d'autrefois, où chaque ingrédient révèle sa saveur, et où la Pomme amène sa relative douceur
Voir les recettes de benoitE9w

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Recette Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte

Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes

Une version originale de roulé d'agneau aux parfums du Sud. Idéale pour un repas de Pentecôte, cette recette fera aussi l'unanimité pour un repas festif tout au long de l'année.

Cette recette remporte la 18ème place du concours Agneau Premium.

Voir les recettes de dnivarosa

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Recette Gratins de gnocchis de blettes et ricotta à la sauge

Gratins de gnocchis de blettes et ricotta à la sauge
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes

Unanimement délicieux!
Voir les recettes de anickdJ

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Gratin de feuilles de blettes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une des nombreuses façons de susciter l´appétit des enfants.

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Gratin de côtes de blettes

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Recette Blettes au colombo en ballotines

Blettes au colombo en ballotines
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Feuilles de blette farcies cuites à l'étouffée au faitout.
Voir les recettes de linego

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Cardons à la lyonnaise

4.9/5 8
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Côtes de blettes façon crumble
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Un grand classique que j'ai revisité, vous allez tout simplement adoré !
Voir les recettes de liomae

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