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Blogs : 1239 recettes
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##INFO##
Le Saumon à l'Oseille ou le Saumon et l'Oseille
Pascale de l'excellent blog "C'est moi qui l'ai fait" ainsi que Damien, The Chef, propose un petit jeu bien agréable.
"Montrez votre personnalité en adaptant un grand classique de la cuisine française" tel pourrait être le slogan de ce nouveau jeu.
Pascale n'avait que l'embarras du choix dans la sélection du classique proposé. Elle s'est tournée vers une des recettes phares de la Maison Troigros : Le Saumon à l'Oseille.
Vu la qualité de son travail, je ne peux que mettre en avant ma créativité et mon humour un peu "spécial Philou"
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Recette proposée par :
Philou sur son blog : Un cuisinier chez vous
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Bavarois cubique "vanille-pralin", crème coulante "choco-pistache"votes
préparation : 12 minutes, attente : 4 minutes, cuisson : 10 minutes
Des saveurs "classiques" pour un plaisir intense...
Voir les recettes de BerqueretVincent
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Macarons bicolores choco-cardamomevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 12 minutes
Des macarons aux coques colorées avec une ganache chocolat noir et cardamome. Dépaysants!
Voir les recettes de snapul
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Trio de gourmandises au Roquefort Papillonvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Il s'agit d'un trio de petits desserts façon tapas autour du roquefort papillon. Un premier qui nous fait voyager vers les îles avec de la banane, du coco et du kiwi. Un deuxième plus terroir, autour du chicon et du lardo, mais avec aussi des accènts exotiques en utilisant du gingembre et des noix de pécan. Puis, pour finir, un troisième qui associe le roquefort à la suavité de la mangue 'alphonso' et la rose. Un trio osé, un trio de petits pâquets cadeau, des petits cadeaux de roquefort, dans leurs emballages gourmands.
Voir les recettes de markvanvre
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Viaduc de Millau au Roquefort pané, poires déclinées en deux façonsvotes
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 45 minutes
Petit clin d'œil : j'ai voulu réunir deux symboles de la région Aveyronnaise que sont le Viaduc de Millau et le Roquefort.
J'aime bien retrouver différentes textures dans une assiette. Ici on a le croustillant de la panure autour du roquefort, le croquant de la branche de céleri cru, le moelleux des poires confites et le mousseux de l'espuma de poire.
On retrouve également différentes saveurs, avec le salé du fromage, le sucré des poires, de l'espuma et du sirop de vin et enfin le piquant avec la roquette.
Voir les recettes de casent
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Macaron Saveurs d'Orientvotes
préparation : 1 heure, attente : 24 minutes, cuisson : 25 minutes
Amande, cannelle, fleur d'oranger et datte...on s'y croirait presque !
Voir les recettes de ptitelG
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Blanc-manger à l'abricotvotes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 20 minutes
Un vrai délice, qui utilise en plus les noyaux d'abricots et leur goût d'amande.
Voir les recettes de celinecs
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Macarons version salée : les macarons chèvre-ciboulettevotes
préparation : 2 heures, attente : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Alliance magnifique des macarons et du chèvre frais
Voir les recettes de nanie4i
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Joue de boeuf cuisiné au vin, cocotte de légumes et fruits d'hivervotes
préparation : 6 minutes, attente : 24 minutes, cuisson : 5 minutes
Une belle recette et vive la joue de boeuf !!!
Voir les recettes de debril
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Beignets de pomme de terre à la Mimolette vieille et Pankovotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 5 minutes
Un accompagnement idéal (et déjà testé) pour un filet de chevreuil sauce poivrade. C'est croquant à l'extérieur et bien coulant à l'intérieur. Cela fait un peu penser à l'effet que l'on obtient au niveau texture avec une croquette de crevettes. Un accompagnement qui a fait son petit effet lors du repas de Noël.
Voir les recettes de markvanvre
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Brochettes banane pain d'épices caraméliséesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
De délicieuses brochettes hivernales...
Voir les recettes de cuisinK
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Mousse chocolat blanc et framboisesvotes
préparation : 1 heure, attente : 6 heures, cuisson : 30 minutes
Une véritable mousse onctueuse qui demande un peu de temps et de concentration...
Voir les recettes de lilypt
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Macarons à la fève de Tonka votes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Nouveau parfum, nouvelle méthode!
Adepte de la méthode basique des macarons, j'ai voulu tenté l'autre méthode de réalisation des macarons qui consiste à faire une meringue italienne. Pour cela je me suis inspirée de la méthode Christophe Felder dont j'avais mémorisé la recette lors d'une de mes virées au rayon livres de cuisines de mon supermarché habituel.
J'avais remarqué qu'il utilisait des quantités de sucre glace, semoule et poudre d'amande identiques et surtout une température de cuisson supérieure aux autres. Il ne m'en fallait pas plus pour tenter l'expérience! Qui fut ma plus belle réussite esthétique je l'avoue!
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Amuse bouche pour écureuil gourmandvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Le potimarron, les châtaignes et les noisettes, les saveurs plus corsées du lard et du chèvre, les parfums de vanille et de muscade...
Voir les recettes de agnestriomp
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Petits pains Suédois ou Krisprollsvotes
préparation : 13 minutes, attente : 2 heures 50 minutes, cuisson : 15 minutes
Retrouvez d'autres recettes sur le blog de Murielle " La Table Monde"
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