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Bordeaux : 26 recettes
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toutes les recettes pour Bordeaux : 26 recettes
##INFO##
Filet de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées
Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.
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Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes torréfiéesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Un accord asperges et noisettes par Nicolas Frion, chef du Chapon Fin à Bordeaux !
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Foie gras mi cuit pulpe dananas parfumée à la saugevotes
préparation : 45 minutes, attente : 10 heures, cuisson : 1 heure
Une recette de Nicolas Frion chef de cuisine du Chapon Fin à Bordeaux pour mettre en avant les fameux foies gras du Sud Ouest !
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Filet de boeuf de Bazas et gâteau de céleri aux champignons des boisvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
L'art de préparer le boeuf Aquitaine par Nicolas Frion, chef du Chapon Fin à Bordeaux !
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Coeur craquant de carottes et caviar d'aquitainevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette proposé par le chef du fameux Chapon Fin à Bordeaux !
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Cannelévotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure
les véritables cannelés bordelais !!!!
Voir les recettes de mair00
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Baguette de framboises croustillantes à la verveine, sorbet hibiscusvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Un dessert fin et élégant par Michel Portos, chef du Saint James à Bouliac près de Bordeaux !
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Tendrons de veau de lait et aubergines confites, chutney de tomate en aigre doux persillé et Boqueronesvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de Michel Portos, chef du fameux restaurant Saint-James à Bouliac près de Bordeaux !
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Ecrevisses à la bordelaisevotes
Plat d'écrevisses fin et complet, accompagné de coulis de tomates et d'herbes. Tout cela relevé par une touche de cognac.
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Lapin à la bordelaisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
lapin cuit au vin avec des champignons
Voir les recettes de lnsebi
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Sauce bordelaise thermomixvotes
préparation : 18 minutes
La sauce bordelaise by thermomix !
Voir les recettes de alineg5
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Fricandeau à la bordelaisevotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
fricassée de fricandeau de viande sauce bordelaise
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Paillasson de légumes et cèpes de Bordeauxvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 35 minutes
Accompagnement idéal pour le gibier ou la volaille.
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Hamburger de Blonde d'Aquitaine, Ossau-Iraty et Ketchup Maisonvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une recette originale du talentueux chef Michel Portos dans le cadre de la coupe du monde 2007 ! Une recette hommage aux USA !!!
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Cannelé au chèvrevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 50 minutes
Pour un repas du soir lèger et savoureux !
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Lapin à la bordelaise
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