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Boucané

Le boucané est l’un des ingrédients phares de la gastronomie de La Réunion. Il s’agit d’une viande, généralement un morceau de basse côte de porc, traditionnellement fumée au feu de bois. Pour découvrir ce mets épicé, rien de tel que la recette incontournable du rougail boucané. Un plat goûteux, qui transportera vos papilles au soleil le temps d'un repas ! Dégustez-le en famille ou entre amis pour un moment de convivialité assuré. Suivez nos recettes pas à pas pour réussir les mets au boucané, typiques de l’île.


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Rougail boucané

Rougail boucané

Morceaux de boucané ( poitrine, côtes... de porc salées et fumées au feu de bois), blanchis et rissolés ; cuits dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de piment…

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Boukané pommes de terre

Boukané pommes de terre

Un hommage à la cuisine créole et au chef Christian Antou parti trop tôt... recette savoureuse et généreuse comme tout bon réunionnais.

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Boucané bringelles

Boucané bringelles

Plat réunionnais qui sent bon le soleil!

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Boucane réunionnais

Boucane réunionnais

Un classique de la cuisine exotique !

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