Boudin noir : 22 recettes


Omelette aux boudins noirs

Très ancienne recette normande

Image de la recette Omelette aux boudins noirs

4./5

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Préparation :
5 minutes

Cuisson :
5 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

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Recette proposée par :
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Anonyme

2.5/5 2
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Recette Tarte aux pommes et au boudin
Tarte aux pommes et au boudin
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Il s'agit d'une tarte sucrée salée qui peut servir de plat unique, accompagnée d'une salade verte.
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Recette Millefeuilles de boudin noir et purée aux 2 pommes
Millefeuilles de boudin noir et purée aux 2 pommes
préparation : 15 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

J'ôte le boyau des boudin pour ne garder que la chair.Je fais une purée de pommes de terre à laquelle j'ajoute des dés de pomme granny. Je superpose une couche de boudin, une couche de purée et ainsi de suite.servir avec un mesclun de salade avec une vinaigrette à l'huile de noisette
Voir les recettes de melspe
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Recette Millefeuilles de boudin aux deux pommes
Millefeuilles de boudin aux deux pommes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes

En entrée ou en plat principal, ce millefeuille léger à souhait change réellement de l'éternel boudin purée ! Contrairement à son cousin, cette réalisation est raffinée et peut donc convenir à un repas de fêtes (on y pense tous ...).
De plus vous pourrez variez les plaisirs en prenant soit du boudin ordinaire, à la châtaigne, ou encore à l'antillaise ...

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Recette Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée
Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes

Cette recette remporte la 6ème place du concours La pomme de terre a des idées !
 
Un mélange sucré salé... ou une autre façon de consommer le boudin aux pommes !

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Recette Fondue d'Emmental aux deux boudins
Fondue d'Emmental aux deux boudins
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

Une variante de fondue
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Recette Parmentier de boudin noir
Parmentier de boudin noir
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Une version revisitée du fameux hachis Parmentier. Un plat que l'on peut retrouver dans de nombreux bistrots gastronomiques, comme le célèbre Yves Camdeborde à Paris.

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Recette Tapas boudins noirs antillais aux pommes curry
Tapas boudins noirs antillais aux pommes curry
préparation : 10 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Faites revenir une pomme relevée au curry. Faite cuire sur ce lit de pomme des boudins antillais.
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Recette Potage parmentier, raviole de boudin noir
Potage parmentier, raviole de boudin noir
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes

Une recette simple et rustique. Pour changer et apporter une touche originale.

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Recette Chutney de potiron et boudin noir sur pain d'épices
Chutney de potiron et boudin noir sur pain d'épices
préparation : 15 minutes, cuisson : 50 minutes

Recette pour une entrée sucrée salée, poivrée, épicée avec des notes de couleurs.
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Recette Chantilly de boudin noir et jus de pomme
Chantilly de boudin noir et jus de pomme
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes

Voici une petite mousse à réaliser avec un siphon à chantilly, original en amuse bouche ...
La photo est un exemple de présentation ...
 
 

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Recette Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices
Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Une recette solide et goûteuse a déguster au retour d'une balade en forëts !
Essayez cette recette.

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Recette Parmentier de boudin noir au lait de coco et noisettes
Parmentier de boudin noir au lait de coco et noisettes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

une autre façon de deguster le boudin
Voir les recettes de gillesEf

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