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Boulgour : 20 recettes

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##INFO##

Carré d'agneau du Poitou Charente roulé au boulgour, croustillant à la confiture d'échalions, rizotto couscous-champignons, jus tranché à l'aillet
Une recette de Jean Février, professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle et ancien de l'hôtel du Palais avec pour chef Jean-Marie Gautier, meilleur ouvrier de France !

Image de la recette Carré d'agneau du Poitou Charente roulé au boulgour, croustillant à la confiture d'échalions, rizotto couscous-champignons, jus tranché à l'aillet

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Jean Février
Jean Février

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Boulgour aux tomates
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes

Le boulgour est du blé concassé, très utilisé dans la cuisine libanaise. Le boulgour aux tomates est un plat végétarien libanais, parfumé et très facile à faire.
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Rouget Barbet, boulgour à la coriandre, Poireaux grillés, purée de topinambours, Rhubarbe au vinaigre de gingembre

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préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure

Apprise lors d'un voyage en Algérie, cette recette dégage un fumet irrésistible grâce au mélange subtil de la cannelle, de la coriandre et de la menthe. Se mange à la cuillère et accompagné de pain frais au sésame.
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Taboulé au thon
préparation : 20 minutes, attente : 3 heures

Une bonne recette estivale

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Une idée de plus pour manger chaque jour des courgettes qui abondent au jardin, tout en étant apprécié des enfants de part le féculent qui les "cache"
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Koubé au four
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Taboulé libanais
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Voici la vraie recette du taboulé libanais.

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préparation : 45 minutes

Une recette au goût étonnant avec un délicat mélange sucré salé.
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Recette Mosaïque de boulgour aux endives et au jambon

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préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes

Être inventive avec ce que j'ai dans mes placards et dans mon frigo, c'est mon dada.
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