|
Quelques classiques D'autres recettes La cuisine régionale Craquez pour la cuisine régionale |
Bourgogne : 56 recettes
Bien sûr, il y a les vins, mais il y a aussi une belle tradition gastronomique, une cuisine du terroir, marquée par des saveurs franches.
ARTICLES RECOMMANDES
Bourgogne : Les dernières interviews
Bourgogne : Testez vos connaissances !
toutes les recettes pour Bourgogne : 56 recettes
##INFO##
Poitrines de pigeonneau en vessie de chou
Pour aller avec un vin de la Côte de Nuits
2/5
1
votes
Steaks au Fleurie à la moellevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette de grand art...
5/5
4
votes
Lapin façon poulette de la grand-mèrevotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 25 minutes
Une recette de cuisine de la famille Defaix
5/5
2
votes
Coq au vinvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
C'est une recette facile à réaliser !
Voir les recettes de pochtr
5/5
1
votes
Cailles au marc de Bourgognevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Il est temps de démontrer que, VOUS AUSSI, vous êtes un Chef avec cette recette ! A vos fourneaux !
4.8/5
12
votes
Boeuf bourguignon et tartines à l'ailvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Le boeuf à la bourguignonne est une daube ou un ragoût (terme générique pour toutes viandes cuites à l'étouffée dans un liquide). C'est un plat mijoté, parfait pour les longues soirées d'hiver.
Classique parmi les classiques, il nous vient tout droit de Bourgogne (surprenant, non ?). Cette recette allie deux ingrédients chers à cette région : le vin et la viande de bœuf. On y trouve en effet des élevages bovins de qualité (avec le charolais) ainsi que des vignobles réputés.
Le principe du bœuf bourguignon est simple. Il suffit de faire cuire lentement du bœuf et des carottes dans du vin rouge. La réussite du plat tiendra donc à la qualité de la viande et du vin. On y ajoute généralement des champignons, des lardons, des oignons, de l'ail et des aromates.
Ce plat indémodable s'accompagne la plupart du temps de pommes de terre (à l'eau ou en purée) ou de pâtes fraîches. Sinon, il est aussi possible comme nous l'avons fait de l'accompagner de tartines de pain de campagne grillées, sur lesquelles on y frotte de l'ail. La tartine à l'ail est en effet un accompagnement typique de la cuisine bourguignonne.
Voir les recettes de fgueho
4.6/5
16
votes
Coq au vinvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 jour, cuisson : 3 heures
Un classique bourguignon
4.6/5
7
votes
Feuilletés d'escargots à la crème de Roquefortvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Un internaute nous envoie cette recette de son cru !
4.5/5
15
votes
Gougères au fromagevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !
Voir les recettes de ChefDamien
4.2/5
6
votes
Poulet bourguignonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Une bonne recette de terroir
4/5
1
votes
Coq au vinvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 3 heures
Une recette traditionnelle française
Voir les recettes de sommelier_75cl
4/5
1
votes
Matelotevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 45 minutes
Ce "plat des matelots" est une préparation régionale connue sous diverses appelations tel que pochouse, catigot, bouilleture, meurette. Un plat bourguignon par excellence ! Il existe aussi des matelotes en Pays de Loire ou en Languedoc.
Voir les recettes de ChefDamien
3.8/5
13
votes
Cuissot de chevreuil aux cèpesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 2 heures 10 minutes
Une recette simplifiée pour du gibier. A faire mariner la veille.
4.9/5
22
votes
Lapin sauce moutardevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure
Râble de lapin en sauce agrémenté d'une purée de pommes de terre
Voir les recettes de patrickU
< PAGE PRÉCÉDENTE PAGE SUIVANTE > RETOUR A LA PAGE PRINCIPALE
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Bourgogne : les meilleures recettes
Bien sûr, il y a les vins, mais il y a aussi une belle tradition gastronomique, une cuisine du terroir, marquée par des saveurs franches....
Idée recette :
Escargots de bourgogne
Article recommandé :
La Bourgogne
Consultez le dossier :
Bourgogne
En direct des forums
-
Le 25-11-2009 à 20:37 dans Autres… :
Impossible de retrouver la recette
-
Le 25-11-2009 à 17:27 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 25-11-2009 à 15:35 dans Autres… :
Chocolat
-
Le 25-11-2009 à 13:34 dans Vous avez la… :
Coté Cuisine France3