recettes de la Bretagne - Les recettes les mieux notées

Une « création » pour le repas de parrainage de la promotion 2006 avec Jacques Decoret Restaurateur à Vichy. Un bel accord met et vin avec le magnifique Viognier du Domaine Mas de Libian !

Cette recette fut inventée au pied levé, un soir de réveillon, par un marin pêcheur breton qui rentrait avec quelques soles et son ami qui apportait un restant de fenouil rescapé de son jardin.

A essayer absolument mais sans leur stress de devoir faire un menu de réveillon.  

"Et puis, il y a quelques années, peu après le décès de cette Mamy qui était tombée en amour de son homme et de sa Bretagne pour ne plus quitter ni l'un ni l'autre, j'ai retrouvé la recette, notée par ses soins, les lettres tracées d'une main rendue un peu tremblante par les années.. mais bien là. Cette recette je l'ai maintes fois réalisée depuis...sans les pruneaux... et oui, mon bon vieux Papa avait enfin pu remporter la bataille (ahhh...! l'amour d'une p'tite fille pour son papa, valait bien le sacrifice de quelques pruneaux, non?)

Cette recette je la pensais intouchable..."

 

C'est un homard poché accompagné de son risotto de pâtes et sa sauce de bisque de homard crémée ! Un plat de fête !