Brochettes : 145 recettes

Brochettes salées ou sucrées, nous vous proposons de nombreuses recettes des plus simples au plus compliquées...

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Brochettes de lotte aux amandes

Découvrez la recette de Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Monnêtier les Bains. Découvrez sa recette pleine de fraîcheur ! 

Image de la recette Brochettes de lotte aux amandes

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Froidevaux Stéphane L'antidote
Froidevaux Stéphane L'antidote

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Recette Brochettes d'escargots au romarin, lard paysan et purée aillée
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Une entrée à base d'escargot simple à réaliser et surtout très originale ! Pour changer du beurre d'escargot...
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Recette Assiettes terre-mer : brochettes de foie gras et st-Jacques au pomelo, cappuccino de langoustines au Floc de Gascogne et Tariquet
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préparation : 45 minutes

Les produits du terroir de l'Ouest de la France réunis dans une assiette gourmande où s'entre-mêlent la terre et la mer pour le plaisir des papilles et des yeux...
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Recette Brochettes de Saint Jacques & noix de pécans avec son velouté de Potimarrons
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Brochettes de St Jacques accompagnées de noix de pécans et d'un velouté de potimarrons
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Recette Brochettes de foie gras et St-Jacques au Pomelo
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préparation : 45 minutes, attente : 3 heures

Un plat de fête alliant les saveurs terre et mer...
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Recette Brochettes de Saint Jacques
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préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 5 minutes

Faire mariner les saint Jacques et les cubes de Lotte pendant 1 heure. Les égoutter sur du papier absorbant.....
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Recette Brochettes de gambas
Brochettes de gambas
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes

Brochettes de Gambas citronnées sur basmati
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préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 10 minutes

Les gambas, jamais on ne s'en lasse ! Un mélange exquis, aux saveurs originales
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Recette Brochettes de thon à la grecque
Brochettes de thon à la grecque
préparation : 30 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 1 heure

Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles
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Recette Brochettes de lotte à l'espagnole
Brochettes de lotte à l'espagnole
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 10 minutes

Une brochette type "tapas" qui peut convenir en excellente entrée.
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Brochette de banane aux morilles, pain d'épice
préparation : 45 minutes

Un dessert fruité et savoureux, un régal pour les yeux et les papilles...
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Recette Brochette de canard au Mon chéri. Scone tout noir.
Brochette de canard au Mon chéri. Scone tout noir.
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes

Brochette de canard et de cerise confite, sauce au Martini rosso et au Mon chéri, à déguster avec un scone noir aux amandes.
La cerise sur la brochette.

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Recette Brochettes de lieu jaune et gaufre de pomme de terre
Brochettes de lieu jaune et gaufre de pomme de terre
préparation : 30 minutes, attente : 25 minutes, cuisson : 35 minutes

Cubes de lieu jaune pané à la poutargue, une confiture de tomate, délicieusement et délicatement sucrée. Une gaufre croustillante de purée de pomme de terre bien ailée à l'huile d'olive.
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Recette Brochettes de dinde à la menthe
Brochettes de dinde à la menthe
préparation : 10 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 8 minutes

Une envie de vacances ? Un rayon de soleil et voici une recette facile pour inviter vos amis sur la terrasse.
 

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Recette Brochette de veau épicée
Brochette de veau épicée
préparation : 10 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 8 minutes

Brochette epicée

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Idée recette : Brochettes de poulet (Yakitori)
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