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Cailles : 33 recettes
Cette petite volaille est très tendre et goûteuse. Sa petite taille se prête à de nombreuses préparations culinaires des plus simples à plus compliquées...
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##INFO##
Cailles aux champignons
Caille bardées rôties en cocotte fonte accompagnées de mini champignons.
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Recette proposée par :
la cachina
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Cailles farcies aux abricots fondants, semoule aux saveurs orientalesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette d'inspiration orientale qui permet de marier le côté acidulé des abricots cuits avec la caille ainsi que le côté doux et sucré des abricots secs avec la semoule.
Voir les recettes de goerig
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Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil platvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Une déclinaison de la caille très gourmande, originale et ludique !!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Cailles aux dattes et au thymvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Idéale pour les fêtes ou pour un repas raffiné.
Voir les recettes de berlino
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Cailles aux cranberries, chips de pancettavotes
Les cranberries apporte un côté acidulé à ce plat, les chips de pancetta du croustillant... la sauge parfume le tout: magique!
Voir les recettes de loukou
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Cailles laquées à la mélasse de grenade et farcies au brocciu votes
Des cailles bien dorées, un peu acidulées, un peu sucré-salé, un délice!
Voir les recettes de loukou
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Pastilla de Cailles, Noisettes et Noix Snackésvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Mélange audacieux entre les saveurs d'Afrique du nord et les produits d'Aquitaine
Voir les recettes de frederbSj
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Raviole de caille, girolles et herbes fraiches, velouté de girolles, émietté de crumble aux éclats de marronsvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 50 minutes
J'aime beaucoup les ravioles associées à un velouté de légumes......c'est très léger, savoureux et déclinable à l'infini. Ici donc, une recette aux parfums des sous-bois pour bien commencer l'automne.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Caille aux cerisesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Pour tous les amateurs de sucré-salé, une petite recette très gourmande et savoureuse.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Caille au porto sur toast au chutney de pomme raisin et pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes
Une petite recette revisitée de caille aux raisins et porto : un mélange de saveurs sucré-salé avec des fruits de saison, le tout servi sur une délicieuse tranche de pain croustillante ...
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Polenta aux caillesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Farcir les cailles avec chair de veau,lardons,Champignons et échalottes hâchés+foie gras.
Voir les recettes de marcelJ5
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Cailles à l'alsacienne, gratin de potimarronvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Un classique revisité par les accompagnements vin / légumes.
Voir les recettes de bertrand
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Cailles à la saugevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Voir les recettes de cyrill8
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Cuisses de caille au foie grasvotes
préparation : 15 minutes, attente : 3 minutes, cuisson : 18 minutes
Se procurer des cuisses de cailles, certains bouchers en ont séparément des cailles elles-mêmes. Dorer, et déglasser avec des copeaux de foie gras après flambage au cognac...
Voir les recettes de jeanda
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Petit caillé en cuillèrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 5 minutes
Lait caillé agrémenté pour apéritifs festifs
Voir les recettes de luccetatou
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Bon à savoir
Cailles : les meilleures recettes
Cette petite volaille est très tendre et goûteuse. Sa petite taille se prête à de nombreuses préparations culinaires des plus simples à plus...
Idée recette :
Cailles au foie gras
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
cailles
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