Coupez le boudin et pochez-le dans de l'eau sans ébullition pendant 15 min. A mesure que les morceaux de boudins montent à la surface, piquez-les avec une épingle pour éviter que le boyau néclate. Egouttez-les et séchez-les, puis faites-les rissoler dans une poêle avec du beurre pendant 5 min tout en les retournant.

Retirez le boyau du boudin, puis couper le camembert au lait cru en gros morceaux.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé et remuez. Incorporez le boudin noir et le camembert à la base. Saler et poivrer.

Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.