Calamars : 31 recettes

Supions, calmars ou encornets, ils sont souvent présents dans la cuisine méditerranéenne, une cuisine qui leur va bien car la chair est un peu fade, et demande à être bien relevée pour être goûteuse.

Un classique - Calamars farcis


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##INFO##

Gateau de riz du pêcheur

Recette facile et originale

Image de la recette Gateau de riz du pêcheur

5/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

Toutes les recettes Tous les articles

Recette proposée par :
Avatar de Jean-Marie Moreau
Jean-Marie Moreau

4.1/5 12
votes Recette Paella à ma façon
Paella à ma façon
 préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes

Le classique de la cuisine espagnole ! Je vous donne une des versions existantes....
Voir les recettes de ChefDamien
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votes Recette Le bonbon de brandade de morue, tagliatelles de courgettes, calamars et vinaigrette au piment d'Espelette
Le bonbon de brandade de morue, tagliatelles de courgettes, calamars et vinaigrette au piment d'Espelette
 préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Une recette d'Anne Majourel, la chef des "Demeures du Ranquet" 1 étoile au Guide Michelin !

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votes Recette Filet de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
Filet de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
 préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes

Une recette du Sud par Sylvain Dalle pour son ancien chef de cuisine, Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz ! Une recette pleine de parfum et de soleil !
-/5 0
votes Recette Compression d'une paella : lapin, volaille, chorizo, moule, coque, homard, calmar, langoustine
Compression d'une paella : lapin, volaille, chorizo, moule, coque, homard, calmar, langoustine

Jean-François Piège vous propose sa recette de paëlla version 2006.
-/5 0
votes Recette Petite salade de crevettes roses et de calamars sautés aux asperges thaïs
Petite salade de crevettes roses et de calamars sautés aux asperges thaïs
 préparation : 30 minutes, attente : 20 minutes

Jeu de couleurs et de saveurs... Très agréable en cette saison.
Entrée ou plat de résistance.
Voir les recettes de berlino
4/5 1
votes Recette Calamar andalou
Calamar andalou
 préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 20 minutes

Raffine les papilles
Voir les recettes de drevet
5/5 3
votes Recette Potiron 'exotiquement' iodé
Potiron 'exotiquement' iodé
 préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Le goût légèrement sucré du potiron et de la pomme golden se combine à merveille avec la saveur iodée du calamar et des crevettes. La sauce au lait de coco est subtilement rehaussé d'une pointe de curry pour donner à ce plat sa note exotique.
Plat complet si on l'accompagne d'une portion de blé ou de riz.
Voir les recettes de ebeill
5/5 2
votes Recette Calamars au Ricard
Calamars au Ricard
 préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

En entrée ou en plat principal, un régal.
Voir les recettes de ANITA
5/5 2
votes Recette Calamars farcis terre-mer
Calamars farcis terre-mer
 préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes

Corps de calamars farcis d'un hachis de poulet et crevettes avec divers ingrédients aromatiques
4.5/5 2
votes Recette Calmars à la provençale
Calmars à la provençale
 préparation : 30 minutes, cuisson : 32 minutes

Une variante de calmars farcis
Voir les recettes de LUMEGOURMANDE
4/5 8
votes Recette Risotto aux calamars
Risotto aux calamars
 préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes

Une recette à base de riz et de calamars.
Voir les recettes de wallje
4.3/5 3
votes Recette Fritas de légumes du soleil aux calmars
Fritas de légumes du soleil aux calmars
 préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Poivron, courgette, aubergine sautés à l'huile d'olive avec calmars. A servir avec du riz.
Voir les recettes de litali
4/5 1
votes Recette St-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge
St-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge
 préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Possibilité de préparer la sauce au poivrons rouges la veille.
 
3.7/5 6
votes Recette Calamar à l'armoricaine de mémé
Calamar à l'armoricaine de mémé
 préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

Facile à realiser, cette recette va epater tout vos convives et vous rapeller la chaleur de l'Espagne.
Voir les recettes de sabrinx2

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Idée recette : Filet de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
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