Peler, laver et couper en lamelles les pommes de terre. Nettoyer et couper en belles lamelles, les champignons. Dans un wok, faire chauffer le beurre, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 à 25 minutes en les mélangeant.

Réserver. Faire revenir les lardons. Réserver. Faire revenir les magrets, côté peau, puis les retourner (6 a 7 minutes en tout). Réserver.

Nettoyer le wok, faire revenir les champignons, ajouter les pommes de terre, les lardons et l'ail. Saler et poivrer.

Couper les magrets en fines tranches et servir avec les légumes.