Canette rôtie : 103 recettes
toutes les recettes pour Canette rôtie : 103 recettes
##INFO##
Carré de porcelet rôti laqué, boudin noir, échine en salade
Une recette très sophistiquée et rustique du Chef Didier Eléna du restaurant "Les Crayères" à Reims ! Pour amateurs très éclairés !
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Canette à l'orangevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 50 minutes
Cette recette nécessite de nombreux ingrédients, mais sa confection est assez simple.
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Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épicesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant aux fruits secs...
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Canard à l'orangevotes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 1 heure
Une recette qui me vient de mon beau père vietnamien, pour un canard à l'orange assez original
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Pavé de saumon rôti et sa sauce crevettes flambée au whiskyvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 30 minutes
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Filet de rouget barbet rôti au chorizo bellota mousseline d'artichautsvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
Filet de rouget poelé avec brunoise de chorizo et brindille de fenouil accompagné d'une quenelle de mousseline d'artichauts !
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Coffre de palombe rôti,Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolaisvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete
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Filet de Canette rôtie et pastilla aux treize dessertvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette grand public festive du chef de Dalloyau : Jean-Michel Grzegorczyk
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Filets de Pigeons Rôtis et Foie Gras Poêlés, Réduction au Vin Rouge et Pommes Confitesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Filets de pigeons et foie gras poêlés accompagnés d'une sauce vin rouge et de pommes légèrement caramélisées dans du beurre
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Gigot d'agneau rôti et marmite de haricot de Soissonsvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Un classique de la cuisine : l'accord agneau et haricot !
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Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil platvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Une déclinaison de la caille très gourmande, originale et ludique !!!!
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Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olive farcie d'une rémoulade de célerie ravevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Une belle recette de rouget-barbet offerte par Thierry Dapvril, professeur de cuisine au Lycée d'Avesnes Sur Helpes. Merci !
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Poitrine de veau rôtie longuement, jus au savagnin et morilles, gâteau de pomme de terre, salsifis rôtis, millefeuille de poisvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 3 heures
La poitrine de veau est un morceau exceptionnel si elle est cuite longtemps et à basse température. Le moelleux est incomparable dans cette recette du professeur de cuisine du Lycée hôtelier d'Avesnes sur Helpes dans le Nord !
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