Câpres : 26 recettes


La main tendue
Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés.  La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.

Image de la recette La main tendue

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Préparation :
40 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Christian Sinicropi Chef La Palme d'Or Cannes
Christian Sinicropi Chef La Palme d'Or Cannes

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Recette Râble de lapin aux câpres
Râble de lapin aux câpres
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes

Un lapin aux saveurs relevées.
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Recette La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
préparation : 35 minutes, cuisson : 40 minutes

Une très belle entrèe chaude à base de cet abat somptueux ! Les notes acides et épicées viennent relever l'équilibre du plat ! Un régal ! Merci Eric !
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Recette Filets de porc Romarin-Sage accompagne de sa pancetta et de ses capres fries
Filets de porc Romarin-Sage accompagne de sa pancetta et de ses capres fries
préparation : 20 minutes, attente : 24 minutes, cuisson : 30 minutes

Decouvrez les saveurs de romarin et de sage avec ces filets de porc qui sont une interprétation populaire trouvé partout dans la Toscane.
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Recette Rouelles de poivrons en tempura, sauce tartare au poivron confit.
Rouelles de poivrons en tempura, sauce tartare au poivron confit.
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Une recette inédite de Denis Rippa, Chef de La Méditerranée.
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Recette Raie sauce aux câpres
Raie sauce aux câpres
préparation : 7 minutes, cuisson : 20 minutes

Recette de poisson très simple. Peut être réalisée par n'importe quelle ménagère !
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Recette Vert in blanc et vue en rose
Vert in blanc et vue en rose
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes

Du vert d'asperges vertes ou sauvages à croquer sur la douceur lactée d'amandes blanches, relevées d'un zeste d'acidité de câpres et de pamplemousse.
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Recette Tapenade
Tapenade
préparation : 10 minutes

Le mot tapenade vient du provençal ‘Tapenos' qui signifie câpre.

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Recette Poivrons au fromage frais
Poivrons au fromage frais
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Un plat très coloré à servir en entrée ou en apéritif.
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Recette Tarte tomate thon poivron et câpres
Tarte tomate thon poivron et câpres
préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes

Une tarte aux saveurs estivales.
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Recette Grill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison
Grill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Originalité et saveurs pour un repas entre amis
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Recette Escalope vénitienne
Escalope vénitienne
préparation : 10 minutes, cuisson : 7 minutes

Escalode de dinde avec une sauce aux capres, filets d'anchois, oignons, zest d'orange
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Recette Pennes sauces au thon et aux câpres
Pennes sauces au thon et aux câpres
préparation : 30 minutes

Delicieuse recette qui fera le bonheur de tous.
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Recette Salsa verde
Salsa verde
préparation : 10 minutes

Cette sauce facile est servie à l'apéritif, accompagnée de petits pains bien grillés.
J'aime l'accompagner d'une tapenade aux algues et aux olives et d'une petite sauce fraîche de tomates.
 
 

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Recette Sauce tartare
Sauce tartare
préparation : 15 minutes


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Idée recette : Pennes sauces au thon et aux câpres
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